Die gasvroue sal die voordeel van die 'koue' voorbereiding van hierdie nagereg waardeer. Vandag is daar baie variasies op die limoentert-tema, maar hulle draai almal om die kaaskoekbeginsel: 'n dun sanderige basis en baie fyn vulling. Die limoenpastei herinner aan skuimerige limonade: suur-soet, subtiele limoenbitterheid.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 300 g volgraanmeelkoekies;
- - 180 ml vars lemmetjiesap;
- - 80 g botter;
- - 1/4 koppie suiker;
- - 3 eiergele;
- - 1, 5 blikkies kondensmelk.
Instruksies
Stap 1
Krummel die koekies met 'n voedselverwerker of deegroller, meng die krummels met suiker. Smelt die botter, gooi dit in die krummel.
Stap 2
Sit die basis van die soldeersel in 'n gesplete vorm, vlak, stamp. Bak vir 8 minute op 170 grade. Verkoel die koekbasis.
Stap 3
Sit eiergele, kondensmelk in 'n vuurvaste bak, sit in 'n kastrol met kookwater, klop tot lugtig. Giet die lemmetjiesap stadig in.
Stap 4
Plaas die limoenroom op die basis en plaas dit 4 uur in die vrieskas. Haal dit ongeveer 20 minute voor opdiening uit, laat dit warm word by kamertemperatuur.