Sowjet-lekkers is een van die helderste herinneringe vir diegene wat in die era van die USSR gewoon en grootgeword het. En dit is nie net 'n kwessie van nostalgie vir die verlede nie. Dit is net so dat dit in moderne suikergoedprodukte selde voorkom dat 'n heeltemal natuurlike samestelling gevind word, sonder die toevoeging van verskillende versterkers, plaasvervangers, preserveermiddels. Daarom kan sulke soetgoed ongelukkig nie vergelyk word met die soetgoed uit die Sowjet-era nie. Dit is nie sonder rede dat sommige handelsmerke vandag kopers probeer lok deur gewilde resepte uit die USSR te herhaal nie.
Meringue koek
Hierdie lekkerny van soetgebak lyk soos 'n wit lugwolk. Dit het bestaan uit twee helftes wat deur botterroom of vrugtekonfyt verbind is. Die koek het 'n knapperige en baie fyn tekstuur gehad wat met die eerste happie aangenaam op die tong gesmelt het.
Vandag kan u hierdie klassieke resep tuis herhaal. Hou vir meringues 'n 1: 2-verhouding tussen die totale gewig van die proteïene en die suiker. Sorg dat u sitroensuur by die massa aan die punt van die mes voeg. Droog die koekspasies vir 1, 5 uur in die oond by 'n temperatuur van 100 grade.
Koek "Aartappel"
Die lekkerny het so 'n interessante naam gekry danksy die kenmerkende ovaalvorm en 'n versiering van witroom wat bo-op aangebring is en ietwat aan aartappelspruitjies herinner het. Terloops, in die Sowjet-tyd is hierdie koeke soms gemaak in die vorm van beeldjies van diere, balletjies, keëls.
U kan baie resepte vir die Sowjet-"Aartappel" op die internet vind, maar volgens immigrante uit die USSR lyk niemand daarvan na 'n legendariese nagereg uit die verlede nie. Die feit is dat hierdie koek aanvanklik uit die oorblyfsels van ander suikergoedprodukte berei is. Die totale massa bestaan uit beskuitjies, kortkoek, skilferkorsdeeg, afwerking van koeke en koeke met room of konfyt. As gevolg hiervan is die unieke smaak verkry, wat so lief was vir die Sowjet-soettand.
Koek "Korzinochka"
Koek "Korzinochka" het bestaan uit 'n basis gemaak van broskorsdeeg, konfyt en fyn botterroom. Die algemeenste resep wat gebruik is, was vla of proteïenroom. Van bo af is die lekkerny soms versier met eetbare sampioene, en hul pote is van meringues gemaak en die doppies van deeg.
Die Sowjet-banketbakkers het die basis vir die resep uit die Hongaarse kookkuns geleen. In totaal is meer as 'n dosyn artikels "Korzinochek" in die USSR vervaardig: met malvalekkers, konfyt of jellie, met vrugte en bessies, melk en neutvulsels.
Koekduifmelk"
Hierdie nagereg het in ons dae nog nie sy gewildheid verloor nie. Dit kan gerus die trots van die Sowjet-suikergoedindustrie genoem word. Die koekresep is immers in 1978 in die Moskou-restaurant "Prague" uitgevind. Pragtige, fyn smaak en lugagtige tekstuur het van "Bird's milk" baie vinnig verander in een van die gewildste soetprodukte van sy tyd.
Geen wonder dat die koek 'n spesiale eerbewys ontvang het nie, en die eerste gepatenteerde produk in die geskiedenis van die USSR geword het. Die eksklusiewe lekkerny is ook waardeer deur die land se topleierskap: 'Bird's milk' is beveel om die 70-jarige bestaan van Leonid Brezhnev te vier.
Eclair koek
Die bloeitydperk van gewildheid van eclairs het in die 60's van die vorige eeu plaasgevind, hoewel die resep vir hierdie koeke ook in Russiese kookboeke van die 19de eeu gevind is. Die immigrante uit die USSR het hulle onthou in die vorm van lang langwerpige buise, gegiet met glans. Binne is eclairs gevul met vla of sagte botterroom.
Dikwels is klaargemaakte kartondose met 'n sekere stel lekkers in Sowjetwinkels verkoop. En in elkeen van hulle was daar seker eclairs. In die reël is hierdie vla-koeke ook van die eerstes geëet.
Waferrolletjies met kondensmelk
Wafelrolle is deur ooggetuies van die Sowjet-era onthou as 'n onmisbare eienskap van tuisgemaakte gebak. Vir die voorbereiding daarvan is die sogenaamde "wafferse yster" gebruik - 'n toestel van twee massiewe plate. Op een van hierdie borde is beslag gegiet en met die tweede deel van bo af gedruk en in 'n egalige laag versprei.
Warmbuisleë moes so vinnig moontlik opgerol word voordat dit begin breek het. Gekookte kondensmelk is as vulsel gebruik. Dit is nie in winkels verkoop nie, en onbaatsugtige Sowjet-huisvroue het die lekkerny op hul eie gekook, hoewel die blikkies dikwels tydens die voorbereiding ontplof het.
Pofrolletjies met room
In die USSR was hierdie strooitjies miskien nie minder gewild as eclairs nie. Hulle is van bros skilferkorsdeeg voorberei, en vla, malvalekker, proteïene of wrongelroom is as vulsel gebruik.
Dit is nog nie so maklik om hierdie lekkerny tuis te herhaal nie. Skilferkorsdeeg is immers nogal wispelturig en nie elke huisvrou slaag daarin om al sy fynhede te begryp nie. Gelukkig het tubules nog steeds 'n prominente plek in die gewilde koeke in moderne gebakwinkels.
Roomys
Gedurende die jare van die Sowjet-mag het hierdie koel lekkerny oorverdowend gewildheid geniet. Die USSR-owerhede het die toenemende wedywering met die Verenigde State, wat die leier in die vervaardiging van hierdie produk was, aangewakker om roomys te vervaardig.
Die eerste groep is in die herfs van 1937 vrygestel, en binnekort het die verkoelingsaanlegte in die hele land begin werk. Danksy aktiewe propaganda en uitstekende smaak het Sowjetburgers vinnig verlief geraak op roomys. Die reeks produkte, in die algemeen, herhaal gewilde buitelandse variëteite van lekkernye. Maar daar was ook hul eie unieke "uitvindings" - "Lakomka" en roomys met 'n roomroos in 'n wafelkop.
