Savoiekool lyk soos witkool, maar het dun oop blare. Dit is die eerste keer in Savoye in Italië gekweek - vandaar sy naam. Savoyekool bevat meer vitamien C as witkool. Ek stel voor dat u 'n gereg met savoiekool en maalvleis probeer gaarmaak. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 4 porsies.
Dit is nodig
- - beesvleis - 200 g;
- - vark - 300 g;
- - suurroom - 6 eetlepels. l.;
- - eier - 1 st.
- - meel - 1 teelepel;
- - Savoiekool - 12 blare;
- - uie - 2 stuks.;
- - lourierblaar - 1 st.
- - groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - dille - 30 g;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Kook die savoiekoolblare vir ongeveer 5 minute in soutwater. Haal die blare uit die water, droog, verwyder growwe are, klop saggies.
Stap 2
Kook maalvleis. Spoel die vleis uit, sny dit in stukke, draai dit in 'n vleismeul in. Skil die ui (1 st.), Kap dit grof en draai dit saam met die vleis. Geur met sout en peper.
Stap 3
Kap die helfte van die dille fyn.
Stap 4
Voeg gekapte dille, suurroom (3 eetlepels), 'n eier by die maalvleis. Roer. Maalvleis is gereed.
Stap 5
Buig die rande van die koolblaar sodat jy 'n laag kry. Draai 1-2 eetlepels in 'n koolblaar toe. l. maalvleis, vanaf die basis van die blaar. Plaas die rolletjies in 'n pan en braai in groente-olie aan alle kante. Skakel die hitte af en dra al die koolrolletjies oor na die pan.
Stap 6
Kook die sous. Skil die ui en sny in wiggies. Braai die ui in groente-olie tot deursigtig, voeg suurroom, sout, peper by. Bestuif die sous met meel en roer deur.
Stap 7
Sit die sous op die rolletjies, voeg 'n bietjie water by, waarin die koolblare gaar is, voeg die lourierblaar by en laat dit 10-12 minute onder die deksel prut. Garneer met vars kruie voor u dit voorsit. Die gereg is gereed.