Dit is 'n stewige gereg wat van peulgewasse en graan gemaak word, en is geskik vir veganiste sowel as diegene wat Ortodokse vasdae onderhou.
Dit is nodig
- courgette of uie - 100 g
- droë mungboon - 1 glas
- droë rys - 0,5 - 0,75 koppies
- sout, kamille, koljander, peper - na smaak
- groente-olie - 250 ml
- enige sous na smaak - 500 ml
- water - soos benodig
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u rys kook. Vir die kook van frikkadelle is die mees algemene ronde rys, byvoorbeeld Kuban, perfek. Kook rys, verkieslik tot halfgaar. Plaas droë rys in 'n dikwandige kastrol of ketel, gooi warm water en neem dit, afhangende van die hoeveelheid rys, 375 - 550 ml. Sit die kastrol oor hoë hitte, laat dit kook, verlaag dan die hitte tot laag en hou aan om dit vir nog 2 minute te kook, haal dit dan van die vuur af en bedek. Terwyl die mungboon kook, is die rys heeltemal gaar. Die water moet heeltemal of amper heeltemal opgeneem word. Die oortollige vloeistof kan dan afgevoer word.
Stap 2
Spoel die mungboon uit en vul dit met warm of koue water. U benodig ongeveer 500 ml water. Bring tot kookpunt oor hoë hitte en laat prut op laag totdat die mungboon begin kook. Vervolgens moet die mungboon, tesame met 'n rou ui of rou courgette, deur 'n vleismeul gelei word. Meng die mungboon nou met rys en voeg speserye en sout by.
Stap 3
Vorm klein balletjies uit die gevolglike massa. Hulle kan in 'n diep pan, in 'n groot hoeveelheid olie, gebraai word of in die oond op hoë temperatuur gebak word totdat 'n kors verskyn.
Plaas die frikkadelle in 'n kastrol, giet dit oor die sous en laat dit 2 - 3 minute prut.
