Kook is gesofistikeerd en smaakvol, nie net interessant nie, maar ook baie modieus. Tientalle TV-kookprogramme het die kookkuns 'n kultusgevoel gemaak. Een van die gewildste en gunsteling produkte deur sjefs is seekos en vis. Dit is een van die soorte voedsel wat baie afhanklik is van die faktore van behoorlike opberging. Almal weet van die nut en smaak van visgeregte, maar dit is min mense wat belangstel in die opbergingsmetode.
Dit is die moeite werd om te onthou dat die opberging van die verskillende soorte vis verskil.
Om die smaak en nuttige eienskappe van vis te bewaar, moet u 'n paar reëls onthou:
1. Dit is raadsaam om vars vis deeglik af te spoel en te droog voordat dit in die yskas geplaas word. Die binnekant moet in elk geval verwyder word, maar dit is beter om nie die vel en skubbe skoon te maak nie. Dit is nie nodig om die vis in die skottelgoed te sit nie, dit is genoeg om dit in plastiek toe te draai.
2. Vis word die beste in 'n vrieskas op -10 grade bewaar. U moet dit eers ontdooi voordat u dit kook, herhaalde vries kan die smaak nie net bederf nie, maar ook dat die vis nie geskik is om te kook nie.
3. Bevrore vis moet ondersoek word na vlekke en slegte reuke voordat dit gekoop word. Raklewe is minder as 2 maande, en ontdooi moet natuurlik plaasvind. Sy sal egter nie haar voedingstowwe verloor nie.
4. Soutvis kan ook gewas word. As 'n soutneerslag daarop verskyn, beteken dit dat die vis geskik is om te verbruik, maar dat die rakleeftyd tot 'n einde kom. U kan hierdie tipe vis lank in plantaardige olie opberg, maar moet dit in geen geval weer in soutwater gemarineer word nie. Verpakking van soutvis moet hermeties toegemaak word.
5. Gerookte vis moet op 0 / + 2 grade gebêre word.
6. Enige soort vis moet nie langs suiwelprodukte gestoor word nie.
Vis kook is 'n kreatiewe proses wat foute nie verdra nie. Die geheime van die smaak van vis en hul begrip kom slegs met ervaring en aangeleerde vaardighede. Dit is byvoorbeeld die moeite werd om te onthou dat u vis met vel moet bak. Dit laat dit sappig bly en nie uitdroog nie. Terselfdertyd sal aartappels of suurlemoensap in 'n visgereg altyd help om 'n spesifieke reuk te verwyder.
Gewone gekookte water help om die te sout smaak te verwyder. Dit is die moeite werd om te onthou dat gesoute vis 'n aparte gereg kan wees of as 'n bestanddeel gebruik kan word vir die bereiding van meer komplekse kookkomposisies.
Ten spyte van 'n paar probleme en vereistes vir die behoud van hierdie soort voedsel, hou visse nie meer van baie kokke en fynproewers nie.