Kaasbeskuitjies is 'n ongewone en goedkoop versnapering. Dit kan ook saam met oggendkoffie bedien word of om 'n kaasbord te versier. Voeg kruie, speserye of neute by die kaas. Die gebak sal interessanter smaak, en die koekies self sal mooier lyk.
Probeer die eienaardige koekie vir hawermeelkaas. Skil 90 g grondbone, braai in 'n droë braaipan tot ligte beige, koel en maal in 'n vysel. Skil en rasper groot soet wortels. Smelt 60 g botter en voeg gekapte neute, gerasperde wortels, 150 g klein hawermout, 'n liggies geklitste eier, sout en 0,5 teelepel by. pittige kruie. Meng alles goed.
As u van 'n sagter koekie-tekstuur hou, maal die hawermout in 'n koffiemolen.
Smeer 'n plat reghoekige vorm met olie. Giet die mengsel daarin, smeer oor die oppervlak en maak dit glad met 'n mes. Plaas die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C en bak 25-30 minute. Die koek moet 'n aangename goue tint kry. Laat dit op 'n draadrak afkoel, sny in reghoeke en sit voor.
Kaasbeskuitjies met bros grondboontjiebotter het 'n interessante smaak. Dit kan saam met 'n kaasbord bedien word. Rasper 60 g elk stilton en cheddarkaas. Sif 185 g koringmeel en meng met 0,5 teelepel. mosterdpoeier. Sit die mengsel in 'n bak, voeg 60 g botter by en kap alles met 'n mes in krummels. Plaas gerasperde kaas, geklitste eier en 185g krakerige grondboontjiebottermala in 'n bak. Knie die deeg goed met u hande.
Rol die deeg op 'n meelbestrooide bord uit tot 'n laag van 'n sentimeter dik. Druk die koekies uit 'n glas of klein blikkies en plaas dit op 'n droë bakplaat. Bak produkte vir 10-15 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Haal die koekies op 'n bord en laat afkoel. Sit dit warm of koud voor.
Die oppervlak van die koekies kan met sesamsaad bestrooi word, dit pas goed by die smaak van kaas.
As voorgereg vir 'n aperitief kan u pittige beskuitjies met 'n ryk smaak voorberei. Rasper 300 g pittige halfharde kaas, sif 300 g meel, klits 2 eiers. Meng meel met kaas en eiers, voeg 300 g sagte botter by. Gebruik 'n menger om 'n sagte deeg te knie, geur met neutmuskaat en soetrissie na smaak. Draai die deeg in plastiek toe en plaas in die yskas vir 1 uur.
Rol die deeg op 'n meelbestrooide bord uit. Sny die koekies met metaalblikke uit en plaas dit op 'n bakplaat. Klits die eiergeel met 1 eetlepel. l. melk of room, en borsel dan die oppervlak van die koekies met hierdie mengsel met 'n silikoonborsel. Strooi gekapte geroosterde amandels of komyn oor. Bak vir 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Sit dit warm voor.
Lugagtige koekies met 'n bruinkaaskors is ook baie lekker. Sif 3 koppies koringmeel met 'n skyfie. Rasper 400 g romerige bak margarien, voeg dit by die meel saam met 1 glas suurroom. Knie die deeg, plaas dit in 'n bol, draai dit toe in plastiekfolie en plaas in die yskas vir 1 uur. Rasper 150 g kaas en meng met 0,5 teelepel. gekapte gedroogde kruie.
Rol die deeg in 'n laag uit, sny klein sirkeltjies met 'n glas uit. Doop elkeen in 'n geklitste eier en strooi dan gerasperde kaas oor. Bak die koekies in 'n oond van 200 ° C tot goudbruin. Haal die kos van die bakplaat af, sit in die yskas op die draadrak en sit dit voor.
