Met geurmiddels word enige kos lekkerder en "lewendiger". Tamatiekonfyt, of konfyt, is 'n pittige en gesofistikeerde geurmiddel wat terselfdertyd soos tamatiesous en soetsuur sous smaak en die geregte 'n aangename nasmaak gee.
Tamatiekonfyt is 'n onvervangbare toevoeging tot vis- en vleisgeregte, almal se gunstelingpasta, verskillende sop en net toebroodjies. Dit word maklik en vinnig voorberei en die resultaat oortref alle verwagtinge - u kan die hele winter aan 'n geurige versnapering smul.
Om tamatiekonfyt te berei, moet u 700 gram ryp, rooi tamaties, 1 koppie korrelsuiker, 0,5 koppies appelasyn, 1 kop knoffel neem. U benodig ook 1 teelepel sout, wonderpeper - 6 ertjies, swartpeper - 0,5 teelepel. Sommige huisvroue voeg 'n paar suur appels by die versiering om meer pittigheid by te voeg, maar dit is opsioneel.
Was die tamaties deeglik, maak 'n kruisvormige insnyding op elkeen in die area van die steel en sit dit in kookwater. Plaas die tamaties na 'n halwe minuut in koue water en skil dit af (na kookwater word dit baie maklik gedoen).
Sny die tamaties in wiggies en plaas dit in 'n swaarboomkastrol. Voeg appelasyn daarby, voeg korrelsuiker, sout en swartpeper by.
Sit die gekookte speserye, peperkorrels, knoffel en rooipeper in drie keer gevoude kaasdoek, bind met 'n draad en sit dit in 'n kastrol met voorbereide tamaties. Sit die tamatiesous op matige hitte en laat dit kook. Verminder die vlam en laat dit 30-40 minute op lae hitte staan. Roer aanhoudend met 'n hout- of Teflon-spatel terwyl dit kook sodat die geurmiddels nie brand nie.
As die tamatiekonfyt gereed is, haal u die pan uit die brander, haal die kaasdoek uit met speserye, druk dit uit en gooi dit weg. Berei glasflesse voor - spoel goed uit en gesteriliseer in 'n warm oond. Rangskik die ongekoelde tamatiekonfyt in warm flesse en rol op. Dit is beter om gekookte tamatiebeslag in die yskas te bêre om die produk te bederf.
