Augustus is die maand waarop tamaties ryp word. Vroue berei baie verskillende peuselhappies daarvoor voor, sout, piekels, kookketchup of pers tamatiesap. Resepte soos
tamaties inmaak, daar is baie, maar min mense het konfyt van tamaties probeer.
Daar is verskillende tamatiekonfyt-opsies: klassiek, met die toevoeging van kruie, neute en selfs sitrusvrugte. Om 'n lekkerny voor te berei, sal u natuurlik moet probeer, maar die ongewone smaak sal die eienaars verheug en die mense wat kom kuier, verras.
Klassieke tamatiekonfyt
Om dit voor te berei, benodig u:
- tamaties 1,5 kg;
- suiker 0,8 kg;
- suurlemoen 1 st.
In die eerste plek kies ons 'n geskikte gereg, dit is die beste om 'n lae en wye emaljepan vir hierdie doel te neem.
Dan berei ons die bestanddele voor: spoel die suurlemoen goed uit, sny dit in twee helftes en druk die sap uit elkeen in die voorbereide gereg. Verwyder films en afskortings en maal die skil in 'n blender of op 'n rasper. Ons was die tamaties (dit is beter om nie die ryp te neem nie), verwyder die stingels en alle nie-eetbare dele en sny dit in skywe, plaas dit in 'n kastrol, vul dit met suiker en knie dit saggies.
Ons sit die kastrol op matige hitte, wag vir die kookpunt en skakel die stoof af, laat die tamaties 30 minute in. Op die oomblik was en steriliseer ons die flesse.
Steek die vuur na die bestemde tyd weer aan, bring dit tot kookpunt en skakel dit weer af, nou vir 40-45 minute. As skuim verskyn, verwyder dit met 'n lepel of gaatjieslepel.
Die derde en heel laaste fase: ons steek die stoof weer aan en prut die konfyt vir 'n halfuur, moenie vergeet om te roer sodat dit nie aan die skottel se mure brand nie.
Ons droog steriele flesse, dit moet nie vog bevat nie. Ons sit die warm konfyt in flesse en draai dit met steriele deksels toe, laat dit 'n dag lank by kamertemperatuur en sit dit dan in die koue vir verdere opberging.
