Hoenderfilet is 'n sagte en sagte deel van 'n karkas wat nie are en vet het nie. Daarom word dit aanbeveel om heerlike frikkadelle te kook van hierdie deel van die hoender. Dit kan gemaak word met die toevoeging van kaas, sampioene of eiers.
Dit is nodig
- Resep 1:
- - 500 gram hoendervleis;
- - 0,5 koppies meel;
- - 2 snye witbrood;
- - 100 milliliter vars melk;
- - 2 eetlepels botter;
- - groente-olie vir braai;
- - sout en peper na smaak.
- Resep 2:
- - 500 gram hoendervleis;
- - 50 gram witbrood;
- - 200 milliliter melk;
- - 200 gram sjampanje;
- - 2 eetlepels suurroom;
- - 2-3 eetlepels botter;
- - broodkrummels;
- - sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Die eerste resep vir die maak van hoenderfrikkadelle behels nie die toevoeging van sampioene en ander vreemde bestanddele nie, dus dit is ideaal selfs vir babakos. Sny eers 'n paar snye witbrood, plaas dit in 'n bak en bedek dit met vars koeimelk, laat dit vir vyftien minute (sodat die brood deurweek word). Druk dan die broodskywe versigtig uit die melk.
Stap 2
Spoel die hoendervleis dan deeglik onder lopende water af, dreineer oortollige vog af of klop dit droog met 'n katoenhanddoek. Gaan die hoender deur 'n vleismeul. Voeg brood wat uit melk gepers is, by die gemaalde maalvleis, sout en peper na smaak, gooi dit weer deur 'n vleismeul. Voeg 'n paar eetlepels botter by die massa, meng. Vervolgens moet u klein frikkadelletjies van die maalvleis versigtig vorm. Dit is beter om dit met effens klam hande te doen sodat die vleis nie aan u palms vassit nie. Doop die frikkadelle in voorafgesifte meel, sit in 'n braaipan wat voorverhit is met groente-olie, braai aan albei kante tot goudbruin. Sit die frikkadelle voor met kapokaartappels of ryspap.
Stap 3
Die volgende resep vir die maak van frikkadelle is met die toevoeging van sjampanje. As u 'n hoenderkarkas gebruik om frikkadelle te kook, en nie filette nie, moet u die voël deeglik was, die vereiste hoeveelheid vleis (sonder vel) daaruit afsny en dit twee keer deur 'n vleismeul gooi, saam met brood wat in melk geweek is.. Was sampioene (sjampanje) en verwyder puin en donker kolle, kap dit fyn en kook in soutwater tot sag.
Stap 4
Sit die sampioene in 'n pan met botter, voeg twee eetlepels suurroom, 'n bietjie swartpeper daarby, laat dit vir vyftien tot twintig minute op lae hitte prut, verkoel. Sout en peper die maalvleis met brood, vorm klein koeke met nat hande. Sit een eetlepel sampioenvulsel in die middel van elke sodanige koek (dit is wenslik dat die vulsel dik genoeg is), verbind die rande en rol die frikkadelle in gemaalde broodkrummels. Braai dit in 'n goed verhitte pan met botter. Vir 'n bykos kan u gekookte aartappels, gestoomde groente, ingemaakte groen ertjies bedien.
