Berei hierdie heerlike frikkadelle in tamatiesous vir u gesin voor. Die afgewerkte skottel kan in 'n houer gevries word en tot vier maande gebêre word. Dit moet oornag in die yskas ontdooi word voordat dit verbruik word, waarna dit weer in 'n pan met water kan verhit word.
Dit is nodig
- - 500 g hoenderfilet;
- - 50 g witbrood;
- - 'n knoffelhuisie;
- - 50 g grasuie;
- - 20 g pietersielie;
- - uie kop;
- -2 rooi soetrissies;
- - 400 g ingemaakte tamaties;
- - 30 g olie;
- - meel vir besprenkeling;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - sout en gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Kap die hoenderfilet, grasuie, pietersielie (laat die blare vir garnering) en ui fyn. Druk die knoffelhuisies fyn en verkrummel die witbrood. Plaas hoender, broodkrummels, knoffel en geurmiddels in 'n bak, strooi sout en peper oor, en meng goed. Doop jou hande in meel, rol 12 balletjies op, bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 'n halfuur afkoel.
Stap 2
Skil en kap rooi soetrissies, sny ingemaakte tamaties. Verhit olyfolie in 'n pan, voeg ui en peper by, braai vir 10 minute, roer af en toe tot gaar. Voeg tamaties en 300 ml water by. Kook vir 10 minute tot dit dik is, dra dit dan oor na 'n voedselverwerker en maal dit daarin tot glad. Geur die sous met sout en peper en hou eenkant.
Stap 3
Smelt botter in 'n skoon pan. Voeg hoenderfrikkadelle by en kook 5 minute op hoë hitte, draai dit af en toe tot aan alle kante effens goudkleurig.
Stap 4
Voeg tamatiesous by. Kook 25 minute tot die frikkadelle gaar is en die sous verdik. Sit dit warm voor.
