Ryspoeding volgens hierdie resep blyk lekker te wees, lugdig met vanielje- en sitrusnote. Die smaak van lemoen kom ook daarin voor, maar dit is glad nie vervelig nie, maar ver. Die romerige tekstuur van die poeding kom van arborio-rys. Hierdie lekker word bedien in tartini gemaak van gekapte soet deeg.
Dit is nodig
- - 200 g koringmeel;
- - 100 g botter;
- - 50 g suiker;
- - 1 eier;
- - 2 eiergele;
- - 4 koppies melk;
- - 1 koppie arborio-rys;
- - 1 koppie swaar room;
- - 3 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak;
- - 4 lemoene;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Sny die botter in blokkies, sit dit in 'n mengbak saam met suiker en meel, kap tot dit gekrummel is, voeg 'n eier by. Knie die resulterende massa totdat die deeg in 'n knop plak. Draai dit toe in plastiekfolie, plaas in die yskas vir 20 minute.
Stap 2
Rol die verkoelde deeg uit, sny sirkels daaruit, sit dit in 'n vorm, sit bakpapier bo-op die deeg, en enige vrag daarop. Bak by 200 grade vir 12-15 minute. Haal dan die gelaaide papier uit, kook nog 7 minute in die oond. Koel die afgewerkte tertjies af.
Stap 3
Haal die skil uit een lemoen uit en druk die sap uit - ons benodig 1/4 koppie lemoensap. Skil die res van die lemoene, sny dun skywe lemoen (skywe) met 'n skerp mes. Hoe dunner dit blyk, hoe makliker sal dit wees om 'n versiering daarvan te maak. Verwyder die membrane.
Stap 4
Kook water in 'n kastrol, voeg rys by, prut vir 2 minute, dreineer, voeg melk, lemoenskil, sout, suiker en vanielje-ekstrak by. Kook tot die melk heeltemal geabsorbeer is - ongeveer 30-35 minute. Haal die kastrol van die stoof af.
Stap 5
Meng swaar room met eiergele en lemoensap tot glad. Giet in ryspap, keer terug tot lae hitte. Laat kook, kook vir 10 minute tot dik. Laat die mengsel dan vir 5 minute van die stoof af staan.
Stap 6
Vul die afgekoelde tertjies met ryspoeding, versier met lemoenskyfies in die vorm van blomme. Sit dit voor as 'n voedsame ontbyt.
