Hierdie gereg word meestal in die gebiede Andijan, Fergana, Tasjkent, Khorezm voorberei. Die eienaardigheid van hierdie soort shurpa is dat vleis en groente saam gebraai word.
Dit is nodig
900 g lamsvleis of beesvleis -60 g plantaardige olie of dierlike vet -150 g uie -400 g wortels -200 g vars tamaties -1200 g aartappels of raap -30 g kruie-speserye en sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Verhit plantolie of dierlike vet kragtig totdat rook ontstaan. Voeg gekapte vleis in klein stukkies by en braai tot bruin.
Stap 2
Sny die uie in ringe, braai tot goudbruin.
Stap 3
Sny die wortels in groot skywe, braai dit en voeg die tamaties by.
Stap 4
Giet gebraaide kosse met water, laat kook, voeg speserye by. Prut vir 10 minute.
Stap 5
Sny die aartappels in 4 stukke en stuur dit na die ketel. Geur met sout en peper.
