Die nuwe jaar is reeds op pad. Die nag van towery en die vervulling van alle begeertes kom nader en dit is tyd om na te dink oor watter kulinêre meesterwerke die tafel sal versier. Die simbool van 2016 is die vuur (rooi) aap, so terloops, die nuwejaarsapieslaai sal aan die feestafel bedien moet word.
Vir die slaai benodig u die volgende komponente:
- 300 g beet;
- 200 g gesoute makriel;
- 2 stuks. rooi uie;
- 2 stuks. wortels;
- 2 knoffelhuisies;
- 150 g kaas;
- 100 g uitgedopte okkerneute;
- olywe vir versiering;
- mayonnaise.
Kook wortels en beet, koel af en rasper apart van mekaar. Voeg knoffel en 'n bietjie mayonnaise by die beet. Rasper die derde deel van die kaas op 'n fyn rasper en laat garneer. Sny die res in klein blokkies, meng met wortels en voeg 'n bietjie mayonaise by. Skil die uie en kap fyn. Bevry die makriel van bene, vel en sny dit in medium blokkies.
Om die "New Year's Monkey" -slaai te versier, moet u 'n snuitvorm van dik karton maak. Om dit te doen, teken en sny die gesig effens minder uit as die area van die slaaibak.
Plaas alle komponente in lae:
- 'n halwe porsie beet;
- 'n halwe porsie wortels met kaas;
- 'n stukkie gekapte ui;
- makriel (smeer met mayonnaise);
- die oorblywende boog;
- wortels met kaas;
- beet met knoffel.
Druk die ore saggies in die middel met 'n silikonspat en plaas die gekapte neut. Vorm 'n snuit en oë van gerasperde kaas. Versier die rand van die gesig, pupille en neus van die aap met olywe. Die mond kan ook van olywe gemaak word, of van gekookte wortels.
Bevry die gereg van die kartonsjabloon en laat die slaai 'n rukkie op 'n koel plek staan om te week.