Suurlemoensop is ideaal vir verfrissing in warm weer. Die sop is maklik en vinnig om voor te berei.
Dit is nodig
- - 2 suurlemoene
- - 1, 2 uie
- - 2 knoffelhuisies
- - 50 g botter
- - 2 eetlepels. l. meel
- - 900 ml klaargemaakte hoenderbouillon
- - 300 ml room 15%
- - sout en peper na smaak
- - setperke
Instruksies
Stap 1
Braai fyngekapte knoffel en ui in botter. Wanneer die ui goudkleurig word met 'n aangename reuk, voeg meel by en meng goed. Roer dan die voltooide hoenderbouillon geleidelik by. Laat dit kook en verlaag dan die hitte.
Stap 2
Rasper die skil van twee suurlemoene op 'n fyn rasper en voeg dit by die kooksop. Bedek en laat prut vir ongeveer vyf minute. Die volgende stap is om sout en peper na smaak by te voeg en die sap van twee suurlemoene by te voeg.
Stap 3
Kook vir twintig minute op lae hitte. Voeg dan die room stadig, terwyl aanhoudend geroer word. As die sop gaar is, maak die deksel toe en skakel die stoof af om te brou. Daarna moet die sop by kamertemperatuur afgekoel word.
