Volgens die tradisionele Griekse resep word suurlemoensop berei met die toevoeging van oregano. As u nie hierdie aanvulling kan gebruik nie, vervang dit deur pietersielie en dille. Griekse suurlemoensop sal op warm somersdae 'n gunsteling wees.
Dit is nodig
- - 2 liter hoenderbouillon
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - 120 g fyn vermicelli
- - 2 medium suurlemoene
- - 3 eiers
- - olyf olie
- - 1 bossie oregano (dille of pietersielie)
Instruksies
Stap 1
Bring hoenderaftreksel tot prut. Voeg noedels by en kook tot die pasta gaar is.
Stap 2
Sit die suurlemoen vyf minute in warm water, druk dan die sap daaruit en voeg 'n klein hoeveelheid olyfolie (1 eetlepel) by.
Stap 3
Sny die tweede suurlemoen in dun skywe (ringe of halwe ringe). Was die setperke goed en kap fyn. Klits eiers en voeg gaar kruie en suurlemoensap by. Meng alles deeglik.
Stap 4
Sodra die vermicelli kook en gereed is, haal die sop van die vuur af en giet die eiermassa stadig daarin, terwyl jy die sous voortdurend met 'n lepel roer.
Stap 5
Voeg peper en sout na smaak by. Plaas 'n paar skyfies suurlemoen op elke bord voor u dit voorsit.
