Spanspekmarmelade blyk baie aromaties te wees. Vir die voorbereiding daarvan is dit beter om 'n lemoen-spanspek, agar-agar as gelmiddel en natuurlike vanielje te neem. Agaragar kan by spesiale voedselwinkels gekoop word.
Dit is nodig
- - 1 kg spanspek;
- - 1 suurlemoen;
- - 80 g suiker;
- - 5 stukke. kardemom;
- - 4 teelepels agar-agar;
- - vanieljestokkie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die spanspek deeglik uit, sny dit in die helfte. Haal die pitte uit met 'n eetlepel, sny die spanspekhelftes in skywe, haal die skil uit. Sny die pulp in klein blokkies.
Stap 2
Voeg die binneste gedeelte van 'n kwart vanieljestokkie, suurlemoenskil van 1 vrugte en sap van 'n halwe suurlemoen by die spanspekblokkies. Maal die inhoud van die kardemomsade in 'n vysel, voeg dit by hierdie spanspekmassa. Gooi suiker bo-oor, hou een uur eenkant - die spanspek moet die sap laat vloei.
Stap 3
Plaas die spanspekskywe saam met die sap wat daaruit ontstaan in 'n blenderbak, kap dit in 'n puree. Giet dit in 'n klein kastrol, bring tot kookpunt, koel, sit oornag in die yskas.
Stap 4
Laat die volgende dag die aromatiese spanspekpure weer kook, voeg agar-agar by, kook vir 5 minute. Gooi die massa in 'n vorm, koel af, haal dit al uit totdat dit heeltemal gestol is in die yskas.
Stap 5
Haal die bevrore marmelade uit die vorm. Om dit makliker te maak, loop u met die punt van u mes om die rand van die vorm en draai dan die vorm op die bord.
Stap 6
Sny die afgewerkte spanspekmarmelade in blokkies. Stoor die marmelade in die yskas.