U het vriende na 'n partytjie genooi of 'n ete vir u man se kollegas aangebied, en dit is nie net vir u belangrik dat almal goed gevoed en gelukkig moet vertrek nie, maar ook dat die gekookte kos nie tot niet gaan nie. Die organiseerders van bankette en vieringe het lank 'n algoritme uitgewerk om die hoeveelheid produkte wat nodig is, te bereken.
Dit is nodig
- 'N Stukkie papier en 'n pen
- Sakrekenaar
- Resepteboek
Instruksies
Stap 1
Vra die gaste watter kos en drank hulle verkies. Skep 'n spyskaart wat lekkernye vermy waarvan net sommige van u gaste hou.
Stap 2
Skat hoeveel mense genooi word en hoe lank u partytjie sal duur. As u verwag om net versnaperings voor te sit, vermenigvuldig u die lengte van die partytjie met die aantal gaste en agt. Gestel byvoorbeeld 20 mense word na u uitgenooi en u neem aan dat u partytjie nie langer as vier uur sal duur nie. Dit beteken dat u 'n totaal van minstens 640 versnaperinge (8x4x20) benodig. Deel die syfer vanaf die spyskaart deur die totale aantal versnaperinge wat u gaan bedien. Gestel u gaan twee sessies peuseltertjies, slaaimandjies en drie soorte toebroodjies voorberei, daarom benodig u ten minste 107 stukke van elke item. Neem nou die resepte en vermenigvuldig die aantal produkte vir elkeen daarvan sodat u 107 produkte in die afvoer het. Lys die voedsel wat u benodig deur volgens kategorie te groepeer. Botter vir toebroodjies en pasteie hoef byvoorbeeld nie vyf keer geskryf te word nie, maar tel dit bymekaar en kry die totale hoeveelheid botter wat u benodig. As u 'n galadinee hou, benodig u presies die helfte van die versnaperinge.
Stap 3
Kom ons bereken nou hoeveel produkte u benodig vir warm geregte. Bereken die totale hoeveelheid vleis of visprodukte sodat dit in die voltooide vorm van 180 tot 240 gram is. As u warm pasta as hoofgereg bedien, moet dit 240 gram per persoon wees, maar as u dit as bygereg beplan, reken dan op nie meer as 100 gram per persoon nie. As u risotto of paella maak, tel op 180 gram per gas; as u rys as bygereg bedien, reken dan op 50 gram per porsie. Sit voor saam met 120 gram groente, 250 gram aartappels en 60 gram bone per persoon. Vir blaarslaai is die norm 30 gram per persoon, uitgesluit sous. Berei minstens 100 gram roomys en 'n sny pastei, brownie of koek vir nageregte voor.
Herhaal dieselfde prosedure as vir die voorgereg - maak met behulp van die porsies wat u bereken het 'n lys met voedsel vir u beplande maaltye.
Stap 4
Nou moet u uitvind hoeveel liter verskillende drankies u benodig. Vir nie-alkoholiese drankies is daar 'n standaard van 4 liter per 10 gaste. Alkoholiese drankies word bereken, sowel as versnaperinge, afhangende van die geskatte lengte van die partytjie. Dus vermenigvuldig ons 20 gaste met 4 uur, en nou, dit is immers alkohol, vermenigvuldig ons met 2, nie 8 nie, en ons kry 160 porsies alkohol. As dit 'n wyn of 'n skemerkelkie is, is een porsie gelyk aan 100 milliliter. As ons van sterk drank praat, is elke porsie 30 gram.
