Wortels is 'n veelsydige produk. Dit word opgeneem as die hoofbestanddeel in baie geregte; dit kan in absoluut enige vorm van rou tot gestoomde gebruik word. Daarbenewens is wortels 'n uitstekende versiering in slaaie en aspies. Maar vir elke gereg moet wortels korrek en mooi gesny word.
Instruksies
Stap 1
U kan natuurlik so 'n nuttige eenheid in die huishouding bekom as 'n spesiale universele rasper vir wortels of 'n gewone groentesnyer. Egte kookkundiges verkies egter om hul vaardighede te wys deur wortels op die mees bisarre manier te sny. Neem dus 'n geslypte mes met 'n stywe dun lem. Was en skil die wortels.
Stap 2
In repies kap is een van die mees algemene maniere om wortels esteties te kap. Sny die wortels in die lengte in dun dun skywe. Sny dan die gestapelde wortelskywe skuins, en steun net 2-3 mm. Neem u tyd om die strooitjies egalig en netjies te maak. Die versnipperaar sal lang dun repies tot gevolg hê, ideaal vir slaai en sop.
Stap 3
Vir pilaf benodig wortels 'n groter sny. Moet dit in geen geval rasper nie, want dit sal sy sappigheid verloor vanaf die eerste minute van kook. Geskik as halfringe van wortels met 'n dikte van 3 mm, en groot kort strooitjies ook van 3-4 mm dik. Die snywerk moet op dieselfde manier gedoen word as vir klein repies. Verdeel eers die wortels in die lengte, dan in repies en daarna in repies.
Stap 4
Vir die Koreaanse wortelslaai moet die shredder baie lank wees. Die dwarsstrooi kan 'n bietjie kort wees, dus die snymetode is effens anders. Sny die groente eers in dun plate, dan 'n stapel plate ook - nie skuins en nie dwars nie - in selfs klein en nie groot repies nie - 2-3 mm. Nadat die wortels volgens al die "slaai" -reëls gesny is, kan u die "Koreaanse slaaisous" voorberei.
Stap 5
Soms is dit nodig om wortels in blokkies te sny, byvoorbeeld vir Fergana pilaf. Dit word as volg gedoen: sny die wortels in die lengte in die helfte. Sny weer in die lengte in die helfte. Sny dit dan 'n paar keer in die helfte. U sal klein netjiese blokkies kry.
Stap 6
Pragtige blomme kan uit gekookte wortels gesny word. Sny die wortels in lengteplate van 3 mm dik. Sny 'n gelykbenige driehoek van die plaat af. Maak 'n getande insnyding aan die een kant van die driehoek. Lê vier van hierdie driehoekige spasies met die naeltjies na buite. Hier is 'n wortelblom.
Stap 7
Om 'n sterretjie uit wortels te sny, sny diep groewe oor die lengte van die wortels en sny dit dan in 3 mm-plate.
