Enige ete vergesel van alkoholiese drankies moet volgens die reëls gereël word. Drankies wat voor, tydens en na etes verbruik word, word op 'n spesifieke manier in streng gespesifiseerde hoeveelhede gekies. As u nie plat op u gesig wil val as u 'n partytjie hou nie, leer dan terme soos aperitief en spysvertering.
Wat is 'n aperitief
Dit is gebruiklik om 'n drankie (gewoonlik alkoholies) te noem wat 'n aperitief gebruik word, wat voor etes verbruik word om die eetlus te verhoog, asook dors te les. Aperitiewe voer baie funksies uit: dit stimuleer die afskeiding van maagsap, stimuleer sodoende die eetlus, help om te wag totdat die skottelgoed gebring word, en pas in die gewenste bui. Sap, wyn, sjampanje en enige ander alkoholiese drank kan as aperitief gebruik word.
Aperitiewe word soos volg geklassifiseer:
- enkel, - gekombineer, - gemeng.
Enkellopendes bestaan, soos die naam aandui, uit een drankie, of dit nou een soort sap of een soort wyn is. Kombinasiedrankies bevat verskillende drankies na die keuse van besoekers, wat terselfdertyd bedien word. Laastens is gemengde aperitiewe kombinasies van verskillende drankies.
Aperitiewe word op 'n gewone skinkbord bedien, gewoonlik bedek met 'n servet.
As u aperitiewe kies, moet u 'n aantal reëls nakom. In die eerste plek moet alkohol gaste in geen geval bedwelmd laat voel nie, maar slegs die gevoel van honger aanwakker. Dit is noodsaaklik om die kombinasie van voedsel en drank (witwyn - vir vis, rooi - vir vleis, ens.) In ag te neem. Laastens word warm of soet drankies nooit as 'n aperitief gebruik nie.
Wat is 'n spysverteringstelsel
Spysverteringstelsel is 'n versamelnaam vir drankies wat aan die einde van 'n maaltyd bedien word en om die spysvertering te bevorder. As dit alkohol is, moet dit sterker wees as 'n aperitief. Sommige kenners beskou tee en koffie as 'n spysverteringstelsel. Versterkte wyne (port, sjerrie, cognac), brandewyn, whisky en likeurs word meestal as spysverteringstowwe gebruik. Die hoofreël is dat 'n drankie wat na 'n ete bedien word, 'n helderder smaak en aroma en groter krag moet hê.
As dit gebruiklik is om ligte drankies as aperitief voor te sit, word donker drank gewoonlik as 'n spysverteringstelsel gebruik.
Die spysverteringstelsel moet beslis gekombineer word met drankies wat tydens die ete geëet is. As die ete byvoorbeeld gepaard gaan met rooiwyn, is dit aan die einde logieser om portwyn of grappa as wodka of whisky voor te sit.
Allerlei likeurs is gunstelinge onder die spysverteringstelsel. Danksy die kruie en tanniene wat hulle bevat, lewer hulle uitstekende spysvertering en verbeter die bui. Onthou dat spysverteringstowwe in streng beperkte hoeveelhede gedrink moet word: nie meer as 50 g whisky nie, nie meer as 25 g bitter nie.
