In die laaste maand van die somer en die eerste helfte van die herfs is waatlemoene en spanspekke een van die gunsteling lekkernye van die Russe. Hierdie vrugte van die pampoenfamilie is baie lekker en aromaties, verfris goed en les dors in die warm seisoen. Boonop bevat waatlemoene en spanspekke baie voordele vir die gesondheid.
Vitamiene in waatlemoene
Die pulp van waatlemoen is 90% water en het 'n baie lae kalorie-inhoud (volgens verskillende beramings 27 tot 38 kilokalorieë per 100 gram). Terselfdertyd bevat waatlemoen byna geen vet nie. Dit stel ons in staat om hierdie vrugte as 'n dieetproduk te klassifiseer.
Waatlemoene word gekenmerk deur 'n gevarieerde vitaminesamestelling. Askorbiensuur het die hoogste konsentrasie: 100 gram pulp bevat ongeveer 8% van die daaglikse waarde van vitamien C. Met inagneming van die feit dat waatlemoene gewoonlik in redelike hoeveelhede geëet word, kan dit as 'n goeie bron van askorbiensuur beskou word.
Benewens vitamien C bevat waatlemoenpulp B-vitamiene (tiamien, riboflavien, piridoksien, foliensuur), vitamien PP, karoteen en tokoferol. Daar is ook nuttige minerale in die samestelling van waatlemoen: yster, magnesium, kalium, sowel as 'n bietjie fosfor en kalsium. Daarbenewens is waatlemoenpulp ryk aan maklik verteerbare natuurlike suikers, voedingsvesels, pektien en organiese sure.
Gereelde inname van waatlemoene in voedsel genees die kardiovaskulêre en senuweestelsels, verwyder sand uit die niere, verbeter die lewer en ingewande, verhoog die immuniteit en vertraag die verouderingsproses. Waatlemoen is ook 'n uitstekende produk vir vasdae.
Vitamiene in spanspekke
Spanspekke, soos waatlemoene, bestaan hoofsaaklik uit water. Die kalorie-inhoud van die spanspek is ook laag - gemiddeld 34-38 kilokalorieë per 100 gram. Suikermeloenen is minder waterig en kalorieëer. Oor die algemeen is die suikerinhoud in spanspekke hoër as in waatlemoene, daarom word spanspekke as "swaarder" beskou en word dit nie aanbeveel vir mense met oorgewig nie.
Die vitamiene waaruit spanspekke bestaan, is feitlik dieselfde as in waatlemoene. In vergelyking met waatlemoene is die hoeveelheid vitamiene egter baie hoër. Spanspek is veral ryk aan kragtige antioksidante: vitamien C en vitamien A. Die kompleks B-vitamiene in spanspulp is ook meer uiteenlopend as die van waatlemoen. Behalwe vitamiene B1, B2, B6 en B9, bevat die spanspek ook vitamien B5 (pantoteensuur).
Benewens vitamiene bevat spanspek 'n verskeidenheid minerale, insluitend kalium, magnesium, fosfor, koper, mangaan, kalsium, chloor, swael, sink en jodium. In die besonder is die spanspek ryk aan kobalt. Hierdie spoorminerale, wat selde in voedsel voorkom, is noodsaaklik vir die sintese van vitamien B12. Daarbenewens is kobalt belangrik vir normale bloedvorming en die werking van die senuweestelsel.
Die insluiting van spanspek in die dieet het 'n algemene versterkingseffek op die hele liggaam, verleng die jeug, verbeter die toestand van die vel, hare en naels, stimuleer vertering en verwyder giftige stowwe uit die liggaam.
