Om die kebab lekker te maak, is dit belangrik om die marinade korrek daarop voor te berei, en dit nie met sout en speserye te oordoen nie. Dit is baie moeilik om te besluit hoeveel sout in die kebab gesit moet word, veral as die gereg vir die eerste keer voorberei word.
Dit is nodig
- - vleis;
- - sout;
- - speserye;
- - die basis vir die marinade (kefir, wyn, mineraalwater, asyn of ander).
Instruksies
Stap 1
Om dus te verstaan hoeveel sout u vir 'n kebab in vleis moet gooi, moet u eers uitvind wat die marinade sal wees. As daar byvoorbeeld mayonaise in die marinade is, moet daar minder sout bygevoeg word, want mayonaise bevat, soos u weet, reeds 'n sekere hoeveelheid sout.
U moet nie die smaak van mense vir wie braai berei word ignoreer nie, want sommige hou van baie sout kos, ander - effens gesout. Daarom is dit die beste om 'n medium hoeveelheid sout te gebruik wanneer u kebabs kook - 'n teelepel per kilogram vleis. Dit wil sê, as twee kilogram vleis gemarineer word, moet jy twee teelepels sout byvoeg (dit is natuurlik beter as 'n groot klip een).
Stap 2
Hierdie berekening word gegee vir kebabs gemarineer met kefir, wyn en mineraalwater. As sojasous of mayonaise geneem word tydens vleismarinering, is dit beter om die hoeveelheid sout na gelang van die smaak van die marinade na te gaan, dit wil sê: berei eers die marinade voor deur al die speserye en sout daarin te plaas, proe die samestelling (dit moet effens souter wees as u gewone kos) en gooi dan die vleis daaroor.
Stap 3
Dit is belangrik om in ag te neem dat varkvleis vetterige vleis is, en dat die sout daarvan die voltooide gereg negatief kan beïnvloed (dit sal droog wees). Daarom, as u kebabs selde kook, en die gereg vir u bederf, is dit 'n ramp, moet u dit onthou: dit is beter om nie varkvleis by te voeg nie as om te versout. Die maksimum hoeveelheid sout vir 'n kilogram vleis mag nie 'n teelepel met 'n 'gly' oorskry nie, maar as die produk in mayonnaise of sojasous gemarineer word - 'n teelepel. U kan altyd sout by die produk voeg 'n halfuur voordat u dit op vuur / houtskool braai.
