Die hoeveelheid sout wat by die maalvleis gevoeg word, hang af van wat in die toekoms van die produk gekook sal word. In geregte gemaak van suiwer maalvleis (byvoorbeeld frikkadelle), is effens minder geurmiddels nodig as in geregte waarby graankos en groente gevoeg word (lui koolrolletjies, krimpvarkies, kotelette).
Die smaak van die afgewerkte gereg hang af van die hoeveelheid sout wat by die maalvleis gevoeg word. Aangesien elke keer as u rou maalvleis probeer onveilig vir die gesondheid is, is dit beter om eksperimenteel te bepaal hoeveel geurmiddels in die produk moet wees om 'n sekere gereg daaruit te berei, en gebruik dieselfde hoeveelheid die volgende keer wanneer u dit kook. Die feit is dat een of twee teelepels sout in een kilogram maalvleis gesit kan word, maar omdat alle mense verskillende smake het, is dit beter om die optimale hoeveelheid geurmiddels slegs vir u te bepaal om bederf van maalvleis te vermy. proe een keer.
Hoeveel sout is nodig vir 1 kg maalvleis vir kotelette, worsies, koolrolletjies
Daar moet op gelet word dat kookgeregte met suiwer maalvleis sonder bymiddels effens minder sout benodig. Die feit is dat vullers soos rys (in koolrolletjies en krimpvarkies), aartappels en uie (in kotelette) die geurmiddels inneem, dus as u sulke geregte voorberei, moet u 'n bietjie meer sout inneem.
Oor die algemeen bereken u empiries hoeveel sout beter in die maalvleis van die een of ander gereg is, voeg eers een teelepel geursel by een kilogram produk en knyp dan 'n klein stukkie maalvleis af, verwerk dit termies (kook of braai) en proe dit. Slegs die neem van 'n monster sal duidelik maak of dit die moeite werd is om meer sout by die produk te voeg.
Wenk: as u en u gesin van sout kos hou, is dit onnodig om twee teelepels sout gelyktydig by die maalvleis te voeg, aangesien u nie seker is dat die finale gereg na u smaak sal wees nie. En onthou ook: voedsel kan altyd bygevoeg word na sout, en byna niks kan met 'n soutbak gedoen word nie.
