By die inmaak van kool gebruik elke huisvrou haar eie bewese resep, waarin die verhoudings sout en groente die beste geskik is vir haar gesin. Selfs sonder ondervinding in die sout van kool, kan u die produk egter baie lekker gis, u moet net die gemiddelde verhouding sout en kool neem.
Hoeveel sout benodig u vir 1 kg kool vir die inlê van die winter
U kan kool gis sonder om sout te gebruik, 'n groente word vinniger gegis sonder dit, maar die langtermyn opberging van so 'n preparaat is slegs moontlik as die produk gevries is. As sout byvoorbeeld gebruik word tydens die inmaak van 'n groente, kan die rakleeftyd in pekelwater by temperature tot +6 grade 4-6 weke wees, as sout nie gebruik word nie, dan nie meer as 2-3 weke nie, of selfs minder. Albei opsies is egter tot 6-8 maande eetbaar as dit bevrore gestoor word.
Wat die hoeveelheid sout by die sout van kool betref, soos hierbo genoem, hang dit af van die smaakvoorkeure van die gesin vir wie die oes gedoen word. Daar is baie resepte vir die inmaak / sout van kool met verskillende hoeveelhede speserye, geurmiddels, vulsels, maar as u 'n klassieke resep neem, benodig een kilogram kool ongeveer 20 gram sout ('n paar teelepels, dit wil sê 2% die gewig van groente) en 50 gram wortels. Die tipe sout is ook belangrik, die beste keuse is groot klip, maar gejodeerde of seesout het die produk dalk nie baie goed nie.
As u eers besluit het om kool in te sit en dit lyk asof hierdie hoeveelheid sout nie genoeg is nie, moet u onthou dat die produk 'n bietjie souter moet wees as 'n gewone slaai. As u die groente oorskiet, kan die voorbereiding uiteindelik te taai wees en nie geskik is vir slaaie nie.
