Kool is die koningin van groentetuine. Dit is verryk met minerale, vitamiene, koolhidrate en vesel wat die liggaam benodig. Hierdie groente word in enige vorm as 'n uitstekende voedselproduk beskou: vars, gepekel, gekook en natuurlik gestoof. Rou, dit is 'n uitstekende bron van vitamiene en vesel. En daar is soveel kookopsies, byvoorbeeld gestoofde kool, dat almal beslis 'n resep na hul smaak sal haal.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- 500 g vark- of beesvleis;
- 2 groot uie;
- 2 medium wortels;
- 400g suurkool;
- 800g vars witkool;
- 4 sek. l tamatiepasta of 5 vars tamaties;
- 4 lourierblare;
- 2-3 eetlepels sonneblomolie;
- sout
- swart peper
- geurmiddels na smaak.
- Vir die tweede resep:
- 600g hoenderborsfilet;
- 2 groot uie;
- 2 medium wortels;
- 1kg spruitjies;
- 'n bos vars pietersielie;
- 5-6 vars tamaties;
- 2 lourierblare;
- 4 eetlepels sonneblomolie;
- sout
- swart peper
- geurmiddels na smaak.
Instruksies
Stap 1
Resep 1. "Rustieke bredie met vleis". Skil die ui, was en sny in blokkies. Skil die wortels en rasper dit op 'n growwe rasper. Was die kopkool deeglik in lopende water, droog dit met 'n servet en kap dit in dun repies.
Stap 2
Sny die vleis in medium vierkante. Spoel die suurkool 'n bietjie uit, druk dit uit.
Stap 3
Verhit 'n diep braaipan of kastrol, voeg olie by en sit uie daar. Braai dit tot goudbruin. As die ui van kleur verander en sagter word, voeg gerasperde wortels daarby en laat prut tot halfgaar.
Stap 4
Voeg dan die vleis by die pan. Sit die vuur op maksimum en roer aanhoudend, braai die mengsel vir ongeveer 7 minute.
Stap 5
Verlaag dan die hitte tot byna die minimum en plaas suurkool in 'n kastrol. Meng alles goed en laat prut vir 20 minute. Voeg dan vars kool by en meng weer goed.
Stap 6
Geur met sout, peper, speserye na wense. Sit vir 1, 5-2 uur op 'n klein liggie. Voeg gekapte tamatie of tamatiepasta, lourierblaar 20 minute voor gaarmaak by. Sodra die kool gereed is, skakel die vuur af en laat dit nog 15-20 minute brou in 'n pan met 'n deksel. Die kool blyk baie sag, sappig en veral gesond te wees. Hierdie gereg pas goed by aartappels vir 'n bykos.
Stap 7
Resep 2. Gestoofde spruitjies met hoenderborsies, spoel die hoenderborsies deeglik uit. Sny oor die korrel in klein repies.
Stap 8
Skil, was en dreineer die kool. Skil die ui, was en sny dit in halwe ringe. Rasper die wortels op 'n fyn rasper. Sny die tamaties in klein stukkies.
Stap 9
Gooi olie in 'n braaipan, voeg hoender, sout by, voeg 'n bietjie kerrie by en braai tot goudbruin. Sit dan op 'n aparte bord.
Stap 10
In die olie wat oorbly nadat die hoender gebraai is, sit eers die ui en laat dit prut tot goudbruin. Die belangrikste ding is om dit nie te laat brand nie. Voeg dan die wortels by en laat nog 5 minute prut. Dan die tamaties, meng alles goed en hou aan die brand vir 'n paar minute. Sit die gesoteerde groente op 'n aparte bord.
Stap 11
Neem 'n skoon pan, voeg olie en kool by. Braai dit effens, ongeveer 5-7 minute. Sout, peper, voeg speserye by. Hou dit aan die brand vir 5 minute.
Stap 12
Sit die borste eers in die kool, dan die groente. Meng alles goed, voeg 100 ml water by. Maak die deksel styf toe en laat dit 35-40 minute op die kleinste vlam prut. Maak die deksel 10 minute voor kook oop en voeg lourierblare en gekapte kruie by.
Stap 13
Sit die voltooide skottel op porsieborde, voeg die bykos by en garneer met 'n takkie vars kruie. Die gereg smaak lekker. Selfs die vasberade, wat geen kool verkies nie, sal dit asb.
Stap 14
Dit is ook opmerklik dat hierdie soort kool ander variëteite oortref in terme van die hoeveelheid vitamiene. Daarom is dit baie handig. Goeie eetlus!
