'N Wondergroente, 'n vitamienbom, 'n spens nuttige stowwe - dit is wat die mense beet noem, en met goeie rede. Die grootste voordeel van beetgewasse is dat dit vitamiene en nuttige eienskappe kan behou tot die volgende oes. En dit is nog lank nie die enigste voordeel nie. 'N Ander kenmerk is dat beet 'n unieke stel voedingstowwe bevat, wat in so 'n samestelling nie by enige van die ander groente ingesluit is nie.
Biet word dikwels in die kookkuns gebruik en maak deel uit van 'n redelike aantal geregte, insluitend slaaie, piekels, borsjt. Gestoofde beet kan veral lekker wees. Let daarop dat selfs gestoofde beet byna alle voedingstowwe en spoorelemente bevat, wat veral in die winter vir die liggaam belangrik is. En hoewel dit maklik is om beet te kook, moet u steeds weet hoe om dit korrek te doen.
Die eenvoudigste, maar gesonde, dieetryke en heerlike gereg is dus beet wat in suurroomsous gestoof word. Dit is die suurroom-sous wat die gereg 'n spesiale geur en pikant gee. Daarbenewens help suurroom om die gestoofde beet die gewenste konsekwentheid te gee. Vir die kook moet u die volgende bestanddele benodig: 2-3 beet, 'n groot ui, 100 g suurroom, botter om te soteer, 'n teelepel meel, speserye en sout na u smaak.
Die fyn suurroom-sous is 'n uitstekende aanvulling op bredies en vleis, danksy die feit dat suurroom goed by baie kulinêre bestanddele pas.
Was die beet dan deeglik en skil dit. Sny die beet in repies of groot blokkies. Kap dan die ui en braai dit in botter tot 'n pragtige goudbruin kleur. Berei die suurroom sous voor wanneer die uie en beet klaar is. Om dit te doen, verhit u die meel met botter in 'n diep droë braaipan sodat die meel nie van kleur verander nie en klonte vorm. Bring die suurroom apart aan die kook en meng dit dan met meel, voeg sout en speserye by. Kook die sous daarna nie langer as vyf minute nie.
As die laaste bestanddeel gereed is, kombineer u die gekapte beet, gebraaide uie en warm suurroom sous in 'n diep kastrol. Prut die beet vir 15 minute op matige hitte. Probeer dit met sout. Voordat u die beet van die vuur haal, kan u speserye soos lourierblare, kaneel of naeltjies in die gereg voeg.
U kan beide rou en reeds gekookte beet braai. As u lank nie tyd het om beet te kook nie, kan u die volgende vinnige gaarmaakmetode gebruik. Giet baie water oor die beet en kook, onbedek, oor hoë hitte vir ongeveer vyftien minute. Laat die wortelgroente daarna tien minute onder lopende koue water staan en laat die beet gereed wees. Die enigste nadeel van hierdie proses is die volledige verdamping van vitamien C.
Om die bietjies hul helder kleur te behou tydens stowe, moet u 'n bietjie asyn of suurlemoensap by die water voeg tydens die hittebehandeling.
U kan beet op 'n effens ander manier stoof, sonder om suurroomsous apart te berei. Was dus drie of vier beet, skil en sny in repies. Kap dan die ui en die knoffelhuisie apart. Verhit 'n mengsel van groente en botter in 'n kastrol of diep pan, voeg gekapte uie, beet, knoffel en speserye daar na smaak by en braai 'n bietjie. Voeg dan koue gekookte water by die groente. Die water moet net die helfte van die beet bedek. Prut groente op matige hitte tot sag. Wanneer die beet sag is en maklik met 'n vurk deursteek, voeg jy ongeveer 200 g suurroom en 'n eetlepel meel by die groente. Meng alles deeglik en laat nog tien minute oor lae hitte prut. As suurroom 'n uitgesproke suurheid het, kan u tydens die kookproses 'n bietjie suiker by die beet voeg.
U kan gestoofde beet bedien as 'n onafhanklike gereg of as 'n ligte bykos vir enige soort vleis.
