'N Bietjie verbeelding, en die mees gewone aartappels kan 'n pêrel van 'n fees word. Berei tuis of in die natuur oorspronklike aartappelgeregte voor vir 'n feestelike of alledaagse tafel, en u sal nie net die gewone spyskaart diversifiseer nie, maar ook u geliefdes en gaste verras.
Aartappel-kebab
Bestanddele:
- 10 medium aartappels van ongeveer dieselfde grootte;
- 200 g ongesoute varkvet;
- 1/2 teelepel gedroogde roosmaryn;
- 1/3 teelepel elk gemaalde swartpeper en komyn;
- 1 teelepel sout.
Sny die spek in dun, amper deurskynende, vierkantige skywe. Was die aartappels. Skil dit as die knolle nie jonk is nie, anders sny die skil nie, maar was dit net goed. Sny dit in lang sirkels van nie meer as 5 mm dik nie, strooi sout en speserye oor en meng dit saggies met u hande.
Smeer die aartappels, afwisselend met varkvet. Draai die kebabs in foelie toe en maak dit goed reg. Sit dit op 'n voorverhitte rooster en braai 25-30 minute, verwyder dan die silwer papier en hou die skottel nog 'n paar minute oor die kole om die aartappels bruin te maak en draai die spek in goue groente.
Aartappelkrulle
Bestanddele:
- 500 g aartappels;
- 1 hoendereier;
- 50 g botter;
- 50 g harde kaas;
- 'n knippie neutmuskaat en gemaalde swartpeper;
- 1/2 teelepel sout;
- groente olie.
Haal die botter uit die yskas om sag te word. Was die aartappels en plaas dit in 'n pot water. Sit die skottelgoed op medium hitte, kook die knolle 20-30 minute "in hul uniforms". Verkoel dit, skil dit af en verpletter dit met 'n spesiale pers of blender.
Rasper die kaas fyn en meng dit in 'n groot bak met eier, botter, sout en speserye. Voeg kapokaartappels daar by en meng tot glad. Verhit die oond tot 190oC. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en borsel met plantolie. Vul 'n deegsakkie met die voorbereide groentemassa. Druk dit op geoliede papier en tap dit af. Bak aartappelkrulle 15-20 minute tot bruin.
Patatkoekies
Bestanddele:
- 500 g aartappels;
- 2 hoendereiers;
- 70 g meel;
- 1 teelepel Droë gis;
- 100 g donker rosyne;
- 200 g suiker;
- 1 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- gerasperde skil van 1 suurlemoen;
- 'n knippie sout;
- groente olie;
- 30 g versiersuiker.
Kook die aartappels soos beskryf in die vorige resep en kap dit. Week die rosyne 20 minute in warm water, sit dit in 'n vergiettes, vee droog en rol in 'n bietjie meel. Meng kapokaartappels met eiergele, orige meel, gis, skil, suiker en roer deur. Klits die wittes met 'n knippie sout tot 'n digte skuim met nie-val pieke, voeg dit by die deeg. Voeg rosyne en kaneel daar by.
Smeer 'n vel van die oond met plantaardige olie, plaas die koekies daarop met 'n eetlepel en druk dit 'n bietjie ovaal. Kook aartappelgebak 20-25 minute by 180oC. Strooi dit met poeiersuiker.
