Lui koolrolletjies is 'n unieke gereg wat vinnig kook en soos gewone koolrolletjies smaak.
Ons bring lui koolrolletjies onder u aandag, nie met rys nie, maar met lensies. Dit is sy wat hierdie gereg 'n nuwe geurnoot gee, asook ongewone aroma, sappigheid en sagtheid.
Bestanddele:
- 0,6 kg van enige maalvleis;
- 0,3 kg kool (witkool);
- 150 g lensies;
- 2 uie;
- 2 wortels;
- 3 eiers;
- 1 eetlepel. tamatiesap (verkieslik tuisgemaak);
- 3 eetlepels. l. sonneblomolie.
Voorbereiding:
- Skil en was die hele wortels met uie. Rasper die wortels op 'n fyn rasper en kap die ui in willekeurige stukke. Was lensies onder lopende water. Skil die kool van die boonste velle en kap dit fyn met 'n mes. Giet die olie in 'n pan en verhit.
- Sit wortels en uie in warm olie en braai tot sag.
- Sit die maalvleis in 'n bak en knie dit deeglik met u hande. Voeg daar groentebraai, kool, lensies, rou eiers en sout by. Meng alles goed tot glad.
- Vorm langwerpige koolrolletjies van maalvleis met lensies met nat hande en plaas dit eweredig op 'n bakplaat met hoë kante. Voor dit kan die bakplaat effens geolie wees.
- Plaas die gevulde bakplaat vir 10 minute in die oond sodat die maalvleis 'n bietjie gryp en die koolrolletjies in die toekoms goed sal hou.
- Giet tamatiesap in 'n groot koppie en verdun met water.
- Haal die effens gebakte koolrolletjies uit die oond, gooi die tamatiesap oor en stuur dit vir 50 minute terug in die oond. Gedurende hierdie tyd sal hulle bak, en die oortollige water verdamp en laat 'n tamatiesous agter.
- Haal die klaargemaakte lui-koolrolletjies in tamatiesous uit die oond, koel af, dra dit oor in 'n skottel en versier met pietersielietakkies (jy kan groen uievere gebruik). Sit voor saam met gekookte jong aartappels, gebraaide aartappels of enige graankos.
