Aubergine is 'n gewilde groente onder kokke. Dit word in verskillende lande voorberei. Baie nasionaliteite het hul eie fynhede om die vrugte voor te berei.
Dit is nodig
- - eiervrug (medium) - 3 stuks:
- - soetrissie - 2 stuks.;
- - uie (groot) - 1 st.
- - wortels (groot) - 1 st.;
- - knoffel - 2-3 naeltjies;
- - tafelasyn - 1 eetlepel;
- - groente-olie, sout, peper, kruie - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel mediumgrootte vars eiervrugte goed af onder lopende warm water. Verwyder die poniestertjies met 'n skerp mes. Sny die vrugte dan in repe sonder om die vel te verwyder.
Stap 2
Sit die voorbereide eiervrugstrooitjies in 'n ruim bak, sout met sout. Gebruik 1-2 eetlepels sout om te verhoed dat die gereg as gevolg daarvan oorsout word. Meng die produkte goed en laat dit 7-8 uur bedek, bedek die bak met plastiekfolie of 'n deksel.
Stap 3
Vervolgens moet die stukke eiervrug goed uitgedruk word. Gooi groente-olie in die pan, verhit dit. Sit die eiervrugskywe uit, braai. Roer die groente van tyd tot tyd in 'n pan.
Stap 4
Berei die res van die groente voor. Sny die soetrissies en wortels in dun repies. Skil die uie van die boonste doppe af en sny dit in dun halwe ringe. Spoel die setperke uit, droog en kap. Skil die knoffelhuisies, druk dit deur 'n pers of kap fyn. Pietersielie en dille werk goed vir Koreaanse eiervrugte.
Stap 5
Sit die gekookte groente in 'n houer met gebraaide eiervrugte, meng. Gooi asyn oor die voorbereide mengsel, sout na smaak en voeg swartpeper by. Roer die samestelling goed en laat dit 10-12 uur op 'n koel plek staan. Laat die slaai, indien moontlik, langer in, dit sal lekkerder word.
