Suurlemoen is 'n ryk bron van vitamien C, organiese sure en minerale soute. By die kook gebruik hulle die skil, en die skil, en die sap van hierdie sitrusvrugte. Probeer om saam met hulle sitroengras te kook - 'n fyn koek met 'n ongewone smaak.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 1 koppie meel
- 1 koppie suiker;
- 4 eiers;
- skil van 5 suurlemoene;
- 1 teelepel bakpoeier
- 200 g botter
- Vir die room:
- 5 eiers;
- 150 g ghee;
- 150 g suiker;
- sap van 5 suurlemoene
- Vir versiering:
- geklopte room;
- amandelvlokkies.
Instruksies
Stap 1
Haal voedsel vooraf uit die yskas. Was die suurlemoene, skroei met kookwater, verwyder die skil en druk die sap uit. Skei die eierwitte van die geel. Klits die eierwitte en 'n halwe glas suiker in 'n aparte houer in 'n digte massa. Maal die eiergele in die ander bak met die orige korrelsuiker sodat dit heeltemal oplos, en voeg dan die gerasperde suurlemoenskil by die mengsel.
Stap 2
Meng 'n glas meel met 'n teelepel bakpoeier en sif om die deeg donsiger te maak. Smelt die botter in 'n waterbad, koel af tot kamertemperatuur en skep in die eiergele wat met suiker gestamp is. Meng die mengsel met gesifte meel en voeg dan die geklitste eierwitte daarin versigtig, terwyl die deeg wat daaruit ontstaan, effens geroer word. Die korrekte konsistensie van koekiesdeeg moet moeilik wees om van die lepel af te val.
Stap 3
Smeer 'n afneembare oondbak met 'n deursnee van ongeveer 26 cm met botter of enige ander vet en strooi broodkrummels oor. Sit die deeg saggies daarin, plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 'n temperatuur van 175 grade en bak vir ongeveer 40 minute. Kontroleer die gereedheid van die beskuitjie na die bestemde tyd deur dit met 'n dun houtpen of tandestokkie deur te steek. As deeg daaraan kleef, bak nog 'n paar minute. Koel die afgewerkte beskuitjie effens af, haal dit uit die vorm en gebruik 'n lang skerp mes om horisontaal in drie koeke te sny.
Stap 4
Om die room in 'n klein kastrol te maak, kombineer u die eiers met ghee, suiker en vars geperste suurlemoensap. Klits aanhoudend, bring die mengsel in 'n waterbad tot kookpunt, haal dit van hitte af en laat dit heeltemal afkoel. Smeer die koeke met afgekoelde room, lê op mekaar en borsel oor die rande van die koek. Garneer met geklopte room en strooi amandelvlokkies oor.
