Gebakte eiervrug met basilie-sous, parmesaan en mozzarella is 'n pure verpersoonliking van die Italiaanse kookkuns, die hoofversiering van die herfstafel.
Dit is nodig
- • Ingemaakte kersietamaties - 600 g;
- • Eierplante (mediumgrootte) - 4 stuks;
- • Mozzarella - 2 balle;
- • Knoffel - 2 naeltjies;
- • Vars basiliekruid;
- • Olyfolie - 3 eetlepels;
- • Gedroogde (songedroogde) tamaties - 1 eetlepel;
- • Deursigtige heuning - 1 teelepel;
- • Tiemie - 2 takke;
- • Broodkrummels 25 g;
- • Parmesaan - 25 g.
Instruksies
Stap 1
Verhit olyfolie in 'n pan. Druk die gekapte knoffel en gekapte basiliekruidstele in 'n vysel tot glad. Voeg ingemaakte en gedroogde tamaties, heuning, die meeste tiemieblare en speserye by volgens u voorkeur.
Stap 2
Braai die mengsel 8 minute op matige hitte (vir 'n dikker sous word dit aanbeveel om die hitte op hoog te stel).
Stap 3
Plaas die mozzarella in 'n bak en verhit dit met 'n vurk. Voorverhit die oond terselfdertyd tot 'n temperatuur van 190-200 grade.
Stap 4
Spoel die eiervrugte uit, verwyder die steel, sny 6 dele vertikaal van elke groente, vul elke uitsny met mozzarella.
Stap 5
Giet die benodigde hoeveelheid tamatiesous in 'n groot oondskottel, dompel die eiervrugspasies daarin (jy kan dit in 4 porsievorms kook).
Stap 6
Giet die orige olyfolie oor die skottel, bedek dit met foelie en maak die rande styf toe. Bak vir 50-60 minute totdat die eiervrug heeltemal sag is.
Stap 7
Spoel die basiliekruid deeglik uit, droog, skei die blare en kap fyn.
Stap 8
Haal die foelie uit die vorm. Meng die broodkrummels en die parmesaan saam en strooi die eiervrug oor. Bak weer vir ongeveer 15 minute totdat die "pelsjas" 'n goue tint kry. Geur die gereg laastens met gekapte basiliekruidblare.
