'N Beduidende deel van spoorelemente en vitamiene word in gestoofde kool bewaar. Dit is sagter en sagter vir die spysverteringskanaal, in vergelyking met rou kool, wat ryk is aan taai en baie moeilik om vesel te verteer.
Voedingkundiges klassifiseer gestoofde kool as 'n lae-kalorie-maaltyd. Dit is ryk aan vitamiene B2, PP. Die eerste een normaliseer energiemetabolisme en het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel, en die tweede versterk die vaatwande. 200 g gestoofde kool bevat die daaglikse behoefte aan vitamien C, wat antioksidante eienskappe het. Gestoofde kool bevat vesel, wat die dermprestasie verbeter en cholesterolvlakke verlaag.
100 g gestoofde kool bevat ongeveer 20 kalorieë.
U kan nie net witkool stoof nie, maar ook blomkool, spruitjies. Om 'n klassieke koolbredie te maak, benodig u:
- 1 kg kool;
- 2 medium uie;
- 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 1 eetlepel. l. Sahara;
- 'n halwe glas water;
- 1 eetlepel. l. meel;
- 3 eetlepels. l. groente olie;
- gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Haal vuil blare uit die kool en kap dit. As u spruitjies gebruik, kan u dit gerus heel stoof. Plaas die kos in 'n kastrol, voeg water, groente-olie by en bedek. Laat kool prut oor matige hitte tot sag. Die gaarmaaktyd hang af van die kwaliteit van die kool. Sagte jong blare sal binne 10 minute gereed wees, en harder en digter na 35-40 minute.
Skil die ui en kap dit in klein blokkies. Braai dit met tamatiepasta in 'n aparte pan. Voeg dan alles in 'n kastrol met kool. Voeg suiker by, geur met peper, sout en laat prut nog 5-10 minute. Bedien gestoofde kool saam met worsies, bokwiet, rys of aartappels. Hierdie gereg is egter op sigself selfvoorsienend, dus kan diegene wat gewig verloor, dit niks aanvul nie.
Probeer gestoofde blomkool. Neem dit om dit te doen:
- 'n blomkoolkop;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 eetlepel. l. mosterd;
- 3 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 2 eetlepels. l. suurroom.
Demonteer die kool in bloeiwyses en spoel dit deeglik in warm water. As daar donker kolle op die oppervlak van die voedsel is, moet u dit versigtig met 'n skerp mes afsny. Kook die bloeiwyses in sout kookwater vir 5-7 minute. Vou daarna die kool in 'n vergiettes om die oortollige water te dreineer.
U hoef nie die kool vooraf te kook nie. Plaas dit dadelik in 'n swaarboombraaipan, bedek dit met 'n bietjie water en laat dit 20-25 minute op medium hoë hitte prut.
Kap die ui fyn en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai dit tot halfgaar in 'n pan met groente-olie. As gevolg van braai, moet die ui deursigtig word, nie goudkleurig nie. As u wil, kan die gereg met kaas en sampioene aangevul word. As gevolg hiervan sal dit nie net lekkerder word nie, maar ook bevredigend. Terselfdertyd sal die kalorie-inhoud nie soveel styg nie.
Berei die kleedkamer voor deur suurroom, tamatiepasta en mosterd in 'n bak te meng. Voeg dit by wortels en uie, meng alles. Stuur dan gekookte kool. Indien nodig, kan u 'n bietjie water, peper en sout byvoeg. Prut die skottel oor lae hitte, bedek vir 10-15 minute. Strooi gekapte kruie op die gestoofde blomkool voordat dit bedien word.
