Romerige, fyn roomyskoek gemaak van skilferkorsdeeg, mascarponekaas en jogurt met vars aarbeie. Hierdie resep sal byval vind by alle liefhebbers van koue koeke. 'N Goeie nagereg-opsie vir 'n warm somer.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 500 g Mascarpone-kaas;
- - 400 ml jogurt;
- - 250 g skilferkorsdeeg;
- - 100 g aarbeie;
- - 10 g vanieljesuiker;
- - 'n halwe glas poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die skilferkorsdeeg, rol dit in 2 reghoeke sodat dit onder jou bakplaat pas. Plaas op bakpapier, steek dit met 'n vurk. Besprinkel die deegreghoeke nou met 2 teelepels poeier. Bedek die bokant met bakpapier en 'n bakplaat om te voorkom dat die skilferkorsdeeg rys as dit gaar word. Bak 20 minute op 200 grade, koel dan af, haal dit uit die vorm.
Stap 2
Klits die Mascarpone-kaas, voeg jogurt, vanieljesuiker, poeiersuiker daarby, klits tot glad. Bedek die vorm met kleefplastiek - die punte van die film moet uitsteek, sit die deegkoek op die bodem. Rangskik vars aarbeie, in die helfte gesny, langs die lyn. Smeer die koek met 3/4 van die room, sit die tweede koek bo-op, borsel met die oorblywende room, bedek met die punte van kleefplastiek, sit dit 4 uur in die vrieskas.
Stap 3
Versier die afgewerkte aarbei-yskoek voor opdiening met vars aarbeie, vul dit met addisionele suikerstroop of strooi poeier suiker oor.
Stap 4
As u nog nie klaar skilferkorsdeeg in die winkel gevind het nie, maak dit self. Sif hiervoor 320 g meel, voeg 200 g botter of margarien by. Los 1 teelepel suiker en 'n knippie sout op in 100 ml koue water, voeg by meel, knie die deeg. Dit is 'n vinnige manier om skilferkorsdeeg te maak.
