Piesangs wat in beslag gebraai word, is 'n oorspronklike en vinnige nagereg. Die gereg blyk redelik kalorieëvol te wees, maar baie bevredigend. Hierdie piesangs kan saam met vrugtesous, geklopte room of vanieljeroomys bedien word vir 'n nog lekkerder nagereg.
Piesangs in karamel
Probeer piesangs in Chinese styl. Vrugte in beslag word eers gebraai en dan in karamel gedoop. Nagereg word warm bedien, wat beteken dat dit onmiddellik voor die ete voorberei moet word.
Jy sal nodig hê:
- 6 klein piesangs;
- 100 g koringmeel;
- 15 g stysel;
- 3 eierwitte;
- 150 g melk;
- 300 g suiker;
- 1 eetlepel sesamsaad;
- 1 eetlepel suurlemoensap;
- 150 ml water;
- groente-olie vir braai.
Piesangs vir nagereg moet ryp wees, maar nie te sag nie - so hou hulle hul vorm beter.
Skil die piesangs en sny in dik sirkels. Besprinkel dit met suurlemoensap. Verhit olie in 'n frituurpan of dieppan.
Berei die beslag voor. Meng die gesifte meel en stysel in 'n bak. Maak 'n depressie in die middel van die meelmengsel en gooi die eierwitte in, geklits met melk. Roer die deeg en laat dit vir 10 minute sit.
Plaas die piesangskywe op 'n vurk en doop in die deeg sodat dit die vrugte heeltemal bedek. Braai dit in kokende olie tot goudbruin - dit duur nie meer as 'n minuut nie. Plaas gekookte piesangs op 'n voorverhitte gereg en hou dit warm.
Los suiker in water op en bring mengsel tot kookpunt. Kook die stroop tot goudbruin. Giet die sesamsaad in die karamel en roer deur. Doop die piesangs in karamel en plaas dit in bakkies wat met botter gesmeer is. Sit dit dadelik voor met 'n houer gevul met koue water. Doop piesangs in beslag in water voordat dit geëet word om die karamel te verhard.
U kan hierdie resep gebruik om ander vrugte soos appels, pere, perskes, pynappels of kiwi te maak.
Piesangs in klapperbeslag
Probeer 'n ander weergawe van beslagpiesangs. Hulle word bedien met vanieljeroomys, geklopte room of kondensmelk.
Jy sal nodig hê:
- 4 piesangs;
- 80 ml water;
- 2 eetlepels klappervlokkies;
- 150 g koringmeel;
- 3 eiers;
- groente-olie vir braai.
Sif die meel in 'n bak, voeg koue water by en klits die eiers een vir een by. Roer die beslag deeglik sodat daar geen klonte daarin is nie. Roer die klapper by en roer die deeg weer. Verhit olie in 'n diep pan.
Sny die piesangs in die helfte en deel dan elke helfte in die helfte. Doop die piesangskywe in beslag en braai in warm olie tot goudbruin. Plaas die vrugte op 'n bord met papierhanddoek om oortollige vet op te neem.
Sit die piesangs warm voor in opdienbakkies. Die nagereg kan met vars bessies versier word en met roomys of kondensmelk aangevul word.
