Pu-erh-tee is spesiaal in sy smaak en eienskappe. In China word dit tereg ''n medisyne vir honderd siektes' 'genoem. As dit korrek gebruik word, het dit 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal, op die senuweestelsel, toon dit liggies aan, bevorder die uitskakeling van gifstowwe. Swart pu-erh-tee is die enigste tee wat op 'n leë maag gedrink kan word.
Puerh-groen in China het nie so lank gelede verskyn nie, het meer soortgelyke eienskappe as groen tee. Om sulke pu-erh-tee op 'n leë maag te drink, word nie aanbeveel nie weens die moontlike irriterende effekte op die slymvlies.
Swart pu-erh, wat etlike jare gelede die binnelandse teemarkte binnegedring het, veroorsaak steeds die mees omstrede sentimente met betrekking tot sy smaak. Die fluweelagtige konsekwentheid en aardse smaak met note van okkerneut of pruimedante word dadelik verlief, of poeier word 'n ruk lank nie herken nie.
En tog, hoe om pu-erh korrek te drink en waarmee? Dit word aanbeveel om hierdie unieke drankie soggens te drink, verkieslik soggens voor die aanvang van die werkdag. Dit sal 'n waardige alternatief vir koffie word. Die eerste teeblare moet gedreineer word, die daaropvolgende moet vir 'n kort tydjie gebrou word en in klein bakkies gedrink word. Goeie pu-erh-variëteite sal ongeveer tien brousels "weerstaan".
Sterkgemaakte pu-erh is nie baie goed om te verbruik nie. Eerstens verloor dit sy unieke geure en nasmaak, en tweedens het dit nadelige gevolge soos diarree, verhoogde hartklop, agitasie en slapeloosheid.
Om suiker in pu-erh te gooi, word nie aanbeveel om die smaak nie te verloor nie. Maar die smaak daarvan word perfek beklemtoon deur droëvrugte, neute, veral haselneute, amandels, asook donker of bitter sjokolade. U kan ook melk byvoeg. Hierdeur sal vetoplosbare vitamiene A en E in die aftreksel beland.
Puer, soos enige ander Chinese tee, moet geniet word in 'n kalm, rustige atmosfeer met aangename geselskap, met 'n rustige gesprek - of alleen, met elke slukkie nuwe fasette van sy smaak ontdek.
