Stel jou voor dat 'n manlike onderneming na ete in 'n sigaarhuis aftree om tyd in 'n aangename gesprek weg van die dames deur te bring. Watter drank sou hulle verkies? Natuurlik cognac. Dit is elegant, geheimsinnig en het 'n lang nasmaak. Maar het u geweet dat dit 'n hele nuwe smaakpalet oopmaak as dit saam met sekere geregte gepaard gaan?
Sedert die vroegste tyd is cognac as 'n spysverteringstelsel beskou - 'n drankie wat voor etes bedien word en 'n beter spysvertering bevorder. Maar die tyd gaan verby en alles verander. Moderne tendense dui aan dat cognac, soos ander sterk drank, aandag verdien as 'n volwaardige deelnemer aan die maaltyd.
Konjak-versnaperinge
As u van plan is om cognac van alkoholiese drankies te bedien, moet u van versnaperinge sulke vetterige, ryk geregte soos eendebors-confit, foie gras, paté en selfs pasta verkies. Die ryk en ryk tekstuur van vleisgeregte sal die effek van alkohol en suur versag, en die smaak van cognac kry 'n fluweelagtige tint. Terselfdertyd maak die alkohol in cognac die smaak van vleisgeregte baie helderder. Roergebraaide groente met truffels en / of ander wilde sampioene sal die cognac aanvul. Oor die algemeen is dit belangrik om by die keuse van 'n suksesvolle kombinasie van snacks vir cognac te onthou oor die balans van sure, want met 'n oormaat daarvan, byvoorbeeld, in kombinasie met soet- of vrugtegeregte, sal 'n goeie duet nie werk nie.
Beesvleis pas goed by cognac. Dit is die beste om filetmignon of varkhaas te gebruik en dit saam met 5 jaar oue cognac te bedien.
Sushi bar?
Glo dit of nie, cognac, waarin vrugte en suur onberispelik gebalanseer word, pas goed by ligte gerookte vis, oesters, kreef, seekoeie en byna alle soorte skulpvis. 'N Kombinasie van cognac en sushi of sashimi word ook as suksesvol beskou. Daarbenewens gee hierdie sterk drank die subtiele delikate smaak van Asiatiese speserye en geurmiddels aan.
Kaas en nageregte
Op soek na 'n wen-wen? Dit is ongetwyfeld kaas. Soos vroeër genoem, versag soet, suiwelagtige, romerige kos en eiers die effekte van alkohol. Daarbenewens pas die tekstuur van sulke geregte goed by sterk drank. Vetkaase van koeimelk smelt in jou mond en skep 'n romerige tekstuur wat die volle geur openbaar, terwyl cognac die kaas 'n vrugtige, pittige en selfs neutagtige geur gee. Wat is beter as 'n glas cognac saam met 'n snack bloukaas, soet vrugte en okkerneute? En 40% vet Franse kase is 'n ware euforiese ervaring vir 'n ware fynproewer. Wat nageregte betref, sal cognac vanille- of jasmynroom en crème brulee perfek aanvul.
Die inskripsies VS, VSOP en XO dui die kategorieë van cognac-veroudering aan. VS of "baie spesiaal" is cognacs van ten minste twee jaar veroudering, VSOP of "baie spesiale ou bleek" - vier of meer jaar, en XO of "ekstra oud" - ses of meer jaar.
Sjokolade
Eens noem Maurice Hennessy die kombinasie van cognac en sjokolade 'die perfekte huwelik', waar alles daar is: passie, sensualiteit, harmonie. Konjakke van die XO- of "ekstra ou" -kategorie, wat ses of meer jaar oud is, word die beste gekombineer met melksjokolade. Maar donker sjokolade of sjokoladekoek is ook 'n goeie keuse, want hulle bitter smaak beklemtoon die pittigheid van die drankie.
