Cognac is 'n edele drankie. Die gebruik daarvan is 'n ingewikkelde ritueel, om die cognac-boeket te verstaan en te waardeer, is dit baie belangrik om die regte gereedskap te gebruik.
Spesiale konjakglas
Die grootste deel van die genot van cognac is vervat in sy aroma. Daarom word 'n spesiale glas vir hierdie drankie 'n snifter genoem. Hierdie woord kom van die Engelse werkwoord om te snuif, dit wil sê "om te snuif". Dit is 'n glas van 'n spesiale vorm wat van gladde, kleurlose kristal of glas gemaak is. Dit is 'n potglas met 'n lae poot wat skerp na die boonste grens tap. Snifters kom in verskillende groottes. U kan baie klein opsies vind met 'n volume van sewentig gram, maar daar is ook groot eksemplare met 'n volume van vierhonderd gram. Konjak word tot in die breedste deel in sulke vate gegooi en nooit hoër nie.
Om die cognac te waardeer, gooi dertig tot veertig milliliter drank in 'n glas en raak die buitenste oppervlak met u vinger aan. Kyk nou na hierdie plek van die ander kant van die glas af. As vingerafdrukke sigbaar is, is dit 'n goeie cognac.
Die Franse manier om cognac te drink, sê dat u eers koffie moet drink, dan die cognac moet geniet en dan 'n sigaar moet rook.
Draai nou die glas en kyk na die spore van die drank wat deur die mure vloei. As die kenmerkende langwerpige voetspore hul vorm vir ongeveer vyf sekondes behou, is die veroudering van hierdie cognac vyf tot agt tot nege jaar, as ongeveer vyftien sekondes 'n twintig jaar oue cognac is, as die voetspore sewentien- 'hou'. agtien sekondes, dan het jy 'n unieke vyftigjarige cognac.
Die minste subjektiewe kriterium vir die evaluering van cognac is sy aroma, daarom is dit so belangrik om 'n snuffel te gebruik. Vanweë sy vorm laat die glas die unieke aroma van cognac volledig ontvou. Die aroma van die drank kan in drie golwe verdeel word. Die eerste word op 'n afstand van vyf sentimeter vanaf die rand van die snuffel gevoel - dit is ligte en vanieljetone. Heel aan die rand van die glas voel jy die tweede golf - subtiele en helder vrugtige en blomaromas. Die hoogste gehalte cognacs het aromas van viooltjies, rose, appelkose. Die konsep van "derde golf" bevat die reuk van veroudering. Dit is meestal komplekse kleure, soortgelyk aan die geur van duur portwyn.
Die regte atmosfeer om cognac te drink
Goeie cognac word in 'n intieme omgewing met vriende gedrink; dit is nie gebruiklik om dit te eet nie. Die Russiese tradisie om hierdie goddelike drankie met suurlemoenskyfies te eet, is deur Nicholas II bekendgestel. Die betekenis daarvan is onduidelik. Goeie cognac vereis nie die "aangryping" van die onaangename nasmaak wat tequila het nie.
Professionele proeërs gebruik 'n ander glas as 'n snuffel. Dit is baie smaller en langer.
By die bediening moet die cognac effens warmer wees as kamertemperatuur. 'N Snuffel met cognac word in die palms warm gemaak, dit is onbetaamlik om dit oor 'n vuur te hou. Gewoonlik word cognac na die einde van die fees in sy suiwer vorm gedrink. Terwyl u eet, is cognac drink ongewens, aangesien voedsel nie die geleentheid bied om die drank en die smaak van die drank te voel nie.
Jong, gewone cognacs is deel van baie alkoholiese skemerkelkies. Dikwels word cognac by cocktail-stroppe gevoeg, wat 'n toniese effek het. Natuurlik word hoë gehalte cognacs nie by sulke drankies gevoeg nie.
