Herfs is 'n wonderlike tyd om in die bos te stap en sampioene met 'n mandjie te pluk. As u ryk buit huis toe gebring het, moet u dit so verwerk dat dit aroma en smaak soveel as moontlik behou. Slegs droë sampioene voldoen volledig aan hierdie wense.
Dit is nodig
- - sampioene;
- - skoon katoenstof;
- - drade;
- - oond met rooster;
- - glas- of metaalbakke.
Instruksies
Stap 1
Die meeste lamellêre sampioene het bitterheid; so 'n produk kan nie gedroog word nie, omdat die onaangename nasmaak nie verwerk word nie. Van buise wat geskik is om droog te word: aspampioene, porcini-sampioene, sampioene, boletus, boletus, eikehout, bok. Doppiesampioene is ook geskik vir sodanige verwerking: wit truffels, morele doppies, morele.
Stap 2
Moenie tinder-swamme vergeet nie. Hiervan kan u die ramsampioene, vertakte en bont tinder-swamme droog. Lamelvormig geskik om droog te word: herfsampioene, bont sambreel-sampioene, kersie-boom-sampioene, sampioene, taksampioene en bont skubbe. Van die kantarelle kan slegs gewone kantarelle aan so 'n verwerking onderwerp word.
Stap 3
Sampioene moet noukeurig gesorteer word voordat dit gedroog word. Kies die sterkste en varsste kos, dit moet nie wurm wees nie. U kan die sampioene volgens grootte en tipe sorteer. Maak hulle deeglik skoon van alle vuil, blare, aarde en naalde.
Stap 4
Dit is ongewens om die sampioene te was voordat dit droog word, omdat dit vog goed absorbeer en langer klam bly. Dit is beter om dit met 'n skoon klam lap af te vee. Moenie vergeet om die sampioene in dun, netjiese skywe te sny nie. Skei die doppies van die bene, sny die dun bene in die lengte in twee of vier dele, en die dikke in sirkels.
Stap 5
Die maklikste opsie is om die sampioene buite te droog. Om dit te doen, moet dit warm en sonnig buite wees, die reën sal die sampioene bederf. Smeer die kos op 'n skoon lap wat op 'n droë, plat oppervlak versprei moet word. Sampioene moet mekaar nie uit vars lug blokkeer nie, maar moet elke deel afsonderlik van mekaar afsonder.
Stap 6
U kan sampioene aan dik genoeg drade ryg en hierdie krale op 'n warm, maar skaduryke plek hang. Die balkon van 'n stadswoonstel is ook geskik. As die weer nie geskik is om dik, nat herfsampioene te droog nie, gebruik kunsmatige hitte.
Stap 7
Oond kan 60-70 grade wees. Die deur moet effens oop wees om vars lug binne te laat. Die droogte is 7-12 uur. Wanneer die sampioene bros word, is die verwerking voltooi.
Stap 8
Klaargemaakte gedroogde sampioene moet in 'n geslote metaal- of glaspot geberg word in 'n kamer met 'n temperatuur van 8-10 grade. 'N Goed geventileerde droë kelder is ook geskik vir hierdie doel. Sulke toestande is nodig sodat die sampioene nie vog of vreemde reuke absorbeer nie, anders kan die produkte skimmel en klam word.
