Met die aanvang van die herfs begin sampioenplukkers 'n groot aantal sampioene huis toe bring, waarvan sommige vir die winter droog is. Voorheen is sampioene op solder of oor stowe gedroog - mikrogolfoonde kan vandag hierdie probleem maklik oplos. Om heerlike gedroogde sampioene vir die winter op te vul, moet u 'n paar geheime ken om dit in die mikrogolf te kook.
Droogproses
Let op die integriteit, hardheid en digtheid van u sampioene om droog te word. Bederfde en verrotte sampioene word weggegooi, en die goeie word gesorteer en in verskeie stukke gesny. Dit word nie aanbeveel om vars sampioene te was sodat dit nie versadig word met vog nie - dit is genoeg om dit met 'n mes te skil en vuil (sand, grond en blare) met 'n klam spons of lap te verwyder. Die voorbereide sampioene word dan op 'n draadrak neergesit en vir vyftien tot twintig minute in die mikrogolfoond geplaas.
Die tydsduur vir die droog van sampioene in die mikrogolf hang direk af van die krageienskappe daarvan.
Na die eerste twintig minute droogte moet u die mikrogolfoond oopmaak en wag totdat die vog verdwyn. Gewoonlik duur hierdie proses tien tot twintig minute, waarna die vorige droogmanipulasie nog 'n paar keer herhaal word. As die mikrogolf nie droog kan word nie, kan die sampioene op 'n ander manier gedroog word - byvoorbeeld deur dit aan dik drade te ryg en in 'n goed geventileerde kombuis oor die stoof te hang.
Kenmerke van droog in die mikrogolfoond
Mikrogolf-sampioene in 'n standaardgrootte is die beste vir klein hoeveelhede sampioene, want dit neem baie tyd en geduld om verskeie sarsies droog te maak. Daarbenewens word aanbeveel om die sampioene effens droog te maak of te droog by kamertemperatuur voordat dit in die mikrogolfoond droog word, aangesien vars sampioene onder hoë mikrogolf temperature sap sal vrystel waarin dit gekook moet word eerder as om dit te droog.
Dit is raadsaam om die sampioene op die laagste kragvlakke in die mikrogolf te droog, sodat dit nie bak nie en nie braai nie.
Droë sampioene, soos die pote van porcini-sampioene of boletus boletus, is die beste om droog te word in 'n mikrogolfoond. Gedurende die droogproses moet die sampioene fyn dopgehou word, want dit kan opvlam en vlam vat. Aan die einde van die droogte moet die sampioene vir 'n paar minute in die buitelug gehou word, waarna dit in linnesakke of gesteriliseerde geslote flesse geplaas moet word en in 'n goed geventileerde droë kamer geplaas / opgehang moet word. Gedroogde sampioene moet nie langs produkte met 'n skerp reuk gebêre word nie, aangesien dit maklik met 'n vreemde aroma bevrug kan word. As u nie 'n mikrogolf het nie, kan u 'n oond of 'n elektriese droër gebruik.
