Vloeibare rook is 'n geurmiddel wat die smaak van enige vleisgereg radikaal kan verander. Slegs 'n paar druppels van die produk gee die lekkernye die oorspronklike aroma van braai wat in die natuur gebraai word. Let daarop dat gereelde verbruik van vloeibare rook nie aanbeveel word nie. Dit is hoofsaaklik te wyte aan die komponente waaruit dit bestaan.
Samestelling van vloeibare rook
Vloeibare rook is die resultaat van noukeurige filtrering van gewone rook wat geproduseer word wanneer hout verbrand word. Tydens hierdie proses word spesiale toerusting gebruik wat teer en teer uit die rook verwyder, en dit dan in water oplos.
Dikwels word els, appel, beuk of kersiehout gebruik om vloeibare rook te produseer. Die finale produk bereik winkelrakke in die vorm van aromatiese vloeistowwe, bespuitings of poeiermengsels. As aanvulling word alkohol of olie dikwels gebruik, asook ander geure wat die effek van rook verbeter.
Daar is verskillende soorte vloeibare rook, wat verskil in die konsentrasievlak van die samestelling. Hierdie aanwysers beïnvloed hoofsaaklik die versadiging van die smaak en aroma van geregte. Sommige vervaardigers voeg speserye by vloeibare rook, wat gewoonlik op die produkverpakking voorkom. Danksy die kunsmatige geurmiddel kan u binne enkele minute gewone gekookte of gebraaide vleis in 'n lekkerny verander. Vloeibare rook word gebruik om varkvet, tuisgemaakte worsies te maak, terwyl vleis en visprodukte gerook word.
Die skade van vloeibare rook
Die belangrikste verskil tussen geregte wat op houtskool gekook word of vloeibare rook gebruik word, is die vlak van teer en teer. Die geur bevat feitlik geen kankerverwekkende komponente nie. Daarom is die negatiewe impak op die liggaam van kunsmatige bymiddels minimaal. Die grootste risiko vir mense in hierdie geval is egter individuele onverdraagsaamheid teenoor sekere komponente wat ernstige allergiese reaksies kan veroorsaak.
Allergieë kan onmiddellik voorkom of as gevolg van te gereelde verbruik van vloeibare rook. As u gerookte produkte koop, moet u let op die bestanddele wat tydens die vervaardiging daarvan gebruik is. Dit is nie ongewoon dat vervaardigers kunsmatige geure gebruik nie. Die gebruik van vloeibare rook kan aangedui word deur 'n ryk bruin tint op vleis of vis, sowel as 'n uitgesproke oneweredige kleur.
Let daarop dat vloeibare rook in sommige lande as 'n verbode toevoeging beskou word. Kundiges se opinies en produknavorsing verskil dramaties van mekaar. Hierdie gevolgtrekkings konvergeer net in een ding - in minimale hoeveelhede veroorsaak die aroma nie die mens se gesondheid beduidend nie. Daar moet meer aandag gegee word aan die oormatige verbruik van gerookte vleis, aangesien hierdie kategorie produkte tot swaar voedsel behoort.
