Hierdie vraag word meestal deur jong moeders, tk. 'n klein kind moet met streng gedefinieerde vleis gevoer word. Vir die bereiding van 'n spesifieke gereg is dit meestal die gebruik van beesvleis. Hoe kan jy dan die een van die ander vertel?
Dit is nodig
- - kalfsvleis;
- - beesvleis.
Instruksies
Stap 1
Kyk goed na die kleur van die vleis. Jong kalfsvleis het pienkrooi, ligpienk of grys-pienk vleis, terwyl beesvleis 'n ryk rooi kleur het.
Stap 2
Let op die konsekwentheid van die vleis. Kalfsvleis het 'n sagte konsistensie, senings is feitlik afwesig en beesvleis is taaier; in die vleis is 'n groot aantal senings, dik films en groot lengte-vesels.
Stap 3
Snuif die vleis. Kalfsvleis het 'n aangename reuk van melk, het 'n ligte, soet en suur reuk.
Stap 4
Kyk ook na die kleur van die vet in die vleis. Daar is feitlik geen vet aan kalfsvleis nie, en as dit is, is dit wit. Die vet op beesvleis is romerig, romerig pienk en soms geel en kom in hoër hoeveelhede voor.
Stap 5
Evalueer ook die vleissnit. Dit moet effens klam wees, maar nie taai nie. Druk jou vinger op die oppervlak van die vleis. As u op die kalfsvleis druk, word die oppervlak vinnig gelykgemaak en die vinger bly droog. Kalfsap is deursigtig van kleur.
