'En op Oujaarsaand moet jy sjampanje koop,' dink jy. En jy koop vonkelwyn. Daar is 'n ware verhaal hoe 'n passasier op 'n vliegtuig op 'n dag die lugdiens gedagvaar het: hulle het belowe om 'n glasie sjampanje vir middagete te bedien en 'n glas vonkelwyn. Wat is die verskil? Dit is noodsaaklik, en om dit te verstaan, moet u in 'n eenvoudige klassifikasie delf.
Alle wyne is verdeel in stil en vonkelende. As hulle sê 'kom ons drink 'n glasie wyn', bedoel hulle wyn wat stil, gewoon, eenvoudig, sonder borrels is. Jy hou byvoorbeeld van Nieu-Seelandse sauvignon - dit is nog steeds wyn. Ek hou van die kragtige tempranillo-tanniene uit die Rioja-streek - dit is ook 'n stille wyn. U koop wyn in 'n tetra-pak - dit is ook 'n stil wyn.
As hulle sê "kom ons drink 'n glasie sjampanje", bedoel hulle vonkelwyn. Maar hier moet jy versigtig wees, want daar was verwarring. Om dit duideliker te stel: alle wyne "met borrels" is vonkelwyne. Dit is hul algemene naam.
Wat beteken sjampanje dan? Dit is 'n soort vonkelwyn, sy spesiale geval. Wel, so is daar alle appels in die wêreld en daar is byvoorbeeld Antonovka - 'n soort appels. Of Granny Smith, 'n soort appel. Nie elke appel is Antonovka nie (nie elke vonkelwyn is sjampanje nie), maar elke Antonovka is natuurlik 'n appel (sjampanje is vonkelwyn, sy soort).
En hoe om te verstaan dat dit sjampanje voor jou is? Volgens die EU-wetgewing kan die woord 'Champagne' (in Russies as 'Champagne') slegs gebruik word vir vonkelwyn wat in die Champagne-provinsie geproduseer word (dit is in Frankryk) en slegs in ooreenstemming met die toepaslike protokol. As daar aan alle voorwaardes voldoen word, is sodanige vonkelwyn geregtig om Champagne genoem te word en onder die naam te verkoop.
As vonkelwyn byvoorbeeld in Champagne geproduseer word, maar sonder om die protokol na te kom, sal dit nie as Champagne erken word nie en nie onder die naam verkoop word nie, sal u nie hierdie woord op die etiket sien nie.
As vonkelwyn byvoorbeeld volgens die tradisionele sjampanjemetode geproduseer word, maar nie in Champagne nie, maar in 'n ander streek, het dit ook nie die reg om Champagne te heet nie en sal dit nie onder die naam op die etiket verkoop word nie. van hierdie woord sal u nie sien nie. Terloops, so 'n vonkelwyn in Frankryk word 'Creman' genoem, sê die etiket Cremant.
"Sowjet-sjampanje", "Russiese sjampanje", ens. - dit is alles vonkelwyne. Dit is nie sjampanje nie.
Hoe kan jy in 'n oogopslag sjampanje van vonkelwyn onderskei? Heel eenvoudig - as die woord Champagne op die etiket staan, is dit sjampanje. Nie 'sjampanje' in Russies nie, maar sjampanje.
Beteken dit dat vonkelwyn erger is as sjampanje? Glad nie. Daar is baie lekker vonkeldrankies waarvan nie almal gehoor het nie; ons sal hieroor in die volgende artikels praat.
