Hoenderborsie is goed omdat dit min kalorieë bevat, voedsaam is en nie langdurige hittebehandeling benodig nie. Dit is waarom geregte daaruit geskik is vir diegene wat hul gewig monitor of nie baie tyd aan die voorbereiding van aandete wil bestee nie.
'N Pragtige en smaaklike hoenderborsgereg sal blyk as dit gevul en in 'n pan gebraai word. Vir 2 porsies benodig u die volgende produkte: hoenderborsie, 100 g bok- of Adyghe-kaas, 3 songedroogde tamaties, 'n knoffelhuisie, pietersielie, speserye en olyfolie.
As daar nie songedroogde tamaties is nie, kan u een vars neem. Maar dit moet dig genoeg wees en dit sal nodig wees om die vel eers daaruit te haal deur kookwater daaroor te gooi.
Berei eers die vulsel voor om die droë wit vleis sappiger te maak. Kap die knoffel en pietersielie direk op die bord, sny die tamaties in blokkies, verpletter die kaas. Besprinkel alles met olyfolie, miskien 'n bietjie suurlemoensap, sout en peper en meng alles.
Skei die hoenderborsie van die been af, was, droog dit op 'n servet. Sny in 2 gelyke stukke, maak 'n diep sny aan die kant van elk. Sit die voorbereide vulsel daarin, maak die rande van die "sak" vas met tandestokkies sodat die vulsel nie uitval tydens kook nie. Gooi 'n bietjie sout bo-oor.
Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die hoenderborsie daarin tot bros oor hoë hitte. Verminder dan die vlam en bedek die pan met bakpapier wat in water geweek is. Laat dit vir 10 minute aan.
Danksy hierdie kookmetode sal die vleis binne-in 'reik' en nie buite brand nie.
Haal die voorbereide gevulde borste na die bestemde tyd uit, sit dit op 'n bord, haal die tandestokkies uit en sny die vleis oor in skywe van 2 cm. Strooi die orige kruie oor en sit dit voor met vars groente.
Wit hoender in 'n romerige sous gestoof, is nie minder lekker nie. Om dit te doen, benodig u: hoenderborsie, 200 g sampioene, ui, 100 g suurroom, 100 ml room, 1 teelepel meel, speserye na smaak, olyfolie.
Sny die hoenderborsies in klein blokkies, sit dit in 'n pan met verhitte olyfolie en braai tot goudbruin. Voeg laastens gekapte uie by die vleis. Braai intussen die sampioene wat in plate gesny is, in 'n ander braaipan tot halfgaar.
Meng alle bestanddele in 'n kastrol, sout na smaak, voeg speserye en meel by, meng goed. Gooi dan warm room en suurroom in. Roer weer en laat prut nog 10-15 minute oor matige hitte. Sit die afgeregte skottel voor met gekookte aspersies, pasta of kapokaartappels.
Hoenderborsies kan ook gebruik word om 'n gewilde Franse gereg - fricasse - te maak. Vir hom benodig u: gekookte hoenderborsie, 100 g sampioene tot halfgaar gekook, 2 tamaties, 'n kop rooi-ui, 'n glas hoenderbouillon, 100 ml witwyn en room, 50 g kaas, 1 teelepel van Dijon-mosterd, 1 eetlepel. 'n lepel brandewyn, sout en swartpeper, pietersielie.
Sny die hoenderborsie en sampioene in klein stukkies, kap die ui, haal die skil van die tamaties af en sny dit in blokkies. Meng alles, sout en peper, vou dit in 'n klein oondbak, gooi dit oor met wyn en sous. Kook 20 minute in die oond by 200 ° C.
Berei intussen die sous voor. Giet die room in 'n kastrol, verhit, voeg gerasperde kaas, brandewyn en mosterd by, 'n bietjie hoendersous, meng alles en laat dit vir 5 minute op lae hitte prut. Rangskik die voltooide hoenderfrikasse op borde, gooi die sous oor, strooi gekapte pietersielie oor en sit voor.
