Hoenderborsie is 'n veelsydige produk. Dit kan gebraai, gekook, gestoof, gebak word. En wat om te doen as alles reeds beproef is? Soek natuurlik nuwe resepte en eksperimenteer.
Al die resepte is vir 4 porsies.
Hoenderborsies met tamaties en broodkrummels
Bestanddele: hoenderborsies (filette) sonder vel, 4 stuks., Snye brood, 4 stuks., 2 teelepels gedroogde kruie, 1 blikkie (400 g) geblikte tamaties, 1 knoffelhuisie, 1 teelepel tamatiepasta, 1 uur. 'n lepel balsamiese asyn, 'n bietjie vars gekapte pietersielie, sout na smaak.
Sny elke hoenderborsie in die middel, plaas dit in 'n oondbak, liggies sout. Gebruik 'n blender om die brood te kap, meng dit met die kruie. Kap die tamaties, meng met gekapte knoffel, tamatiepasta en asyn. Sit die resulterende mengsel op die borste, strooi broodkrummels oor, plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Bak tot sag, 20-25 minute. Strooi pietersielie oor wanneer dit bedien word.
Hoenderborsies gebraai met mango en groente
U benodig: 4 hoenderborsies sonder vel en bene, 1 ryp mango, 'n paar vere groen uie, 1 soetrissie, 2 wortels, 1 knoffelhuisie, 1 eetlepel. 'n lepel soetrissiesous, 3 eetlepels. lepels sojasous, 3 eetlepels. eetlepels groente-olie.
Sny die hoenderborsies in repies. Verhit die helfte van die olie in 'n pan en braai die hoenderstukke, terwyl u dit af en toe roer, vir 5 minute tot ligbruin. Plaas die hoender dan in 'n aparte bak. Skil die mango, verwyder die kuil en sny die vleis in blokkies. Bevry die peper van sade en stingels, sny in repies. Skil die wortels en sny ook in repies. Verhit die oorblywende olie in 'n pan. Braai die gekapte uieringe en gekapte knoffel, roer aanhoudend. Voeg dan die mango en groente by. Kook nog 2 minute, plaas die hoender dan in die pan, voeg albei souse by, roer, bedek en kook nog 2-3 minute.
Hoenderborsies in suurlemoenmarmelade-glans
Bestanddele: velvrye en ontbeende hoenderborsies 4 stuks, fyn gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen, 3 eetlepels. lepels vloeibare konfyt, 2 knoffelhuisies, 1 eetlepel. lepel Dijon-mosterd, 2 teelepels gemaalde swartpeper.
Maak 2-3 snye op elke hoenderborsie met 'n mes. Meng die konfyt met die skil en suurlemoensap, knoffel, mosterd en peper wat deur 'n pers gedruk word. Plaas die borste in die mengsel en laat dit minstens 'n uur of beter oornag marineer. Sit die hoender dan in 'n oondbak, giet dit oor die marinade en stuur dit na die oond, voorverhit tot 200 grade. Bak 25-30 minute totdat die bors sag is, en giet die marinade gereeld oor.
Hoenderborsies gevul met spinasie
U benodig: 4 hoenderborsies met vel, maar geen bene nie, ½ pak spinasie (ongeveer 80 g), 4 eetlepels. eetlepels gekrummelde fetakaas, 2 eetlepels. eetlepels groente-olie, gesnyde tamatie 1 st., droë witwyn 0,25 ml, sout en peper.
Spoel spinasie af, droog, kap fyn. Meng met feta, liggies peper. Lig die vel op die hoenderborsies en vul dit met die spinasie en fetamengsel. Geur met sout en peper na smaak. Plaas die hoendervel in 'n pan wat voorverhit is met olie na onder en braai tot 'n kors verskyn. Draai om en braai die ander kant. Giet die wyn in, sit die tamatieskywe op die bors, bedek en kook nog 10-15 minute.
Hoenderborsies in lemoen-balsamiese sous
Bestanddele: 4 hoenderborsies sonder vel, sonder been, 150 ml vars lemoensap, 1 eetlepel. 'n lepel rietsuiker, 150 ml hoenderbouillon, 'n knippie swartpeper, 3 eetlepels. eetlepels balsamiese asyn, 2 eetlepels. eetlepels groente-olie, 'n bietjie botter, sout.
Sny elke hoenderborsie in die helfte. Klits die stukke daaruit, strooi peper oor. Braai 5 minute in groente-olie. Giet die helfte van die asyn, sous en sap op die hoender, sout, laat dit kook en verlaag die hitte. Prut nog 5 minute, draai die borste gereeld en gooi die sous daaroor. Roer dan suiker by, voeg botter, oorblywende asyn by en hou 'n rukkie op die stoof totdat die sous verdamp en die vleis goudkleurig word.
