Gewigsbewaarders is geneig om hoenderborsies te kies, dit is maer wit vleis wat baie proteïene bevat en vry is van oortollige vet. Hierdie deel van die hoender sal ook fynproewers aanlok, veral as u dit aanvul met speserye, kruie en verskillende groente.
Hoenderborsgeregte: interessante opsies vir almal
Hoenderborsie word beskou as een van die gesondste soorte vleis. Dit bevat baie proteïene, 'n minimum vet. Dit bevat baie waardevolle aminosure, mikro- en makro-elemente, vitamiene van groep B. Die produk behoort aan dieetsure, in 100 g bors sonder vel is daar slegs 150 kalorieë. Terselfdertyd het die vleis 'n hoë voedingswaarde, is dit bevredigend en goed verteer. Daarom word hoender aanbeveel vir die voeding van kinders, allergieërs en dieetkundiges.
U kan verskillende geregte uit die bors gaarmaak: slaaie, toebroodjies, fyngedrukte sop. Die bors word veral vir tweede gang gebruik, dit word gebak, gestoom, gebraai of in 'n pan gebraai. Die enigste nadeel van die produk is die lae vetinhoud, waardeur die gereg dikwels droog blyk te wees. Die gebruik van beslag, groentekussings, souse en sous sal help om die situasie reg te stel. Dit is belangrik om die bors nie te veel aan die vuur bloot te stel nie, dan hou die vleis sy sap, die gereg word sag en baie aangenaam na smaak.
Hoenderkerrie: eenvoudig en lekker
Hoenderkerrie is 'n hartlike en heerlike gereg wat saam met rys of pasta bedien word. Die aangename soetsuur smaak van die sous pas goed by sagte hoender.
Bestanddele:
- 400 g hoenderborsfilet;
- 2 soetsuur lemoene;
- 1 groot soetrissie;
- 200 g sjampanje;
- 1 eetlepel. l. kerriepoeier;
- 1 teelepel paprika;
- 1 eetlepel. l. koringmeel;
- groente-olie vir braai;
- sout.
Spoel die hoender uit, droog dit af, verwyder films en vet. Sny in klein blokkies, rol meel en sout in, dan kerrie en paprikamengsel. Braai die hoender in verhitte groente-olie tot goudbruin, sit dit op 'n bord en hou dit warm.
Peper om van sade te verwyder, sny in dun repies. Kap die sjampanje in skywe. Sap die lemoene. 'N Klein truuk: as die sitrusvrugte te soet is, kan jy 'n bietjie vars geperste suurlemoensap by die lemoensap voeg. Verwyder die skil van 'n halwe lemoen met 'n spesiale mes en sny dit baie dun.
Braai die sampioene in 'n aparte braaipan in 'n klein hoeveelheid groente-olie en voeg dan peper daarby. Prut alles saam, roer aanhoudend. Sit die hoender by die groente, meng weer. Gooi lemoensap oor die kos en laat prut totdat die vloeistof verdik. Proe die sous, voeg sout by indien nodig. Verdeel kerrie in bakkies, voeg garnering by, strooi elkeen met lemoenskilkrulle oor.
Koue borsies met sesam en oregano: 'n stap vir stap resep
Oorspronklike koue versnaperinge word van wit hoendervleis gemaak. 'N Interessante voorbeeld is Mediterreense hoender gekook met sesamsaad en oregano. Die resep gebruik wyn om die hoender 'n subtiele, pittige geur te gee. Die gereg lyk baie mooi op foto's en is ideaal vir 'n feestafel.
Bestanddele:
- 4 hoenderborsies;
- 0,5 glase witwyn;
- oregano (oregano);
- 'n bietjie sesam;
- olyf olie;
- varsgemaalde swartpeper;
- sout.
Was die hoenderborsies, klop dit droog met 'n papierhanddoek, geur met sout en peper. Braai die vleis in warm olyfolie tot goudbruin. Giet droë witwyn in, voeg oregano en sesamsaad by, laat dit ongeveer 7 minute prut totdat die sous verdik. Verwyder die hoender, verkoel, smeer op 'n skottel, garneer met vars groente en groenslaai. Syg die sous en sit dit apart voor. 'N Goeie begeleiding by gebraaide borste is droë wit of roséwyn.
Hoenderborsies in beslag
Pan-gebraaide hoender bevat meer kalorieë. So 'n gereg is nie geskik vir diegene wat op 'n dieet is nie, maar liefhebbers van hartige, aptytwekkende, baie voedsame kos, sal daarvan hou.
Bestanddele:
- 450 g borsfilet sonder vel;
- 2 eiers;
- 2 eetlepels. l. suurroom;
- 4 eetlepels. l. koringmeel;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- verfynde groente-olie vir braai.
Spoel die hoender uit, droog dit, sny dit in nie te dik plastiek nie. Draai elke stuk in plastiekfolie toe en klits effens. Vryf die vleis met sout en gemaalde peper.
Klits eiers met suurroom en sout, voeg geleidelik gesifte meel by. Knie die beslag sonder klonte. Verhit plantolie in 'n braaipan. Doop die tjops afwisselend in beslag en braai aan albei kante tot goudbruin. Elke stukkie neem 5-7 minute om te kook. Plaas die afgewerkte tjops op 'n bord wat met papierservet uitgevoer is. Sit warm borsies in beslag voor, met groen slaai en romerige sous.
Borste in rooi sous: klassieke weergawe
Konyn word gereeld volgens hierdie resep voorberei, maar hoenderborsies is ook baie lekker. Jenewerbessies, vars of gedroog, gee 'n ongewone geur van die wild. Die boeket word aangevul deur speserye: gemmer, naeltjies, kaneel.
Bestanddele:
- 4 hoenderborsfilette (elk 185 g);
- 3 eetlepels. l. rooiwynasyn;
- 2 cm vars gemmerwortel;
- 4 angelierknoppies;
- 125 g pitlose rosyne;
- 185 g gedroogde appelkose;
- 1 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- 1 teelepel gedroogde gemmer;
- 4 jenewerbessies;
- 2 eetlepels. l. koringmeel;
- 20 g botter;
- 1 eetlepel. l. verfynde groente-olie;
- 300 ml hoenderbouillon;
- 1 lemoen vir versiering;
- sout.
Berei die marinade voor deur rooiwyn, wynasyn, fyngedrukte of gemaalde jenewerbessies, droë gemmer en vars wortel, geskil en fyn gerasper, kaneel en naeltjies te meng. Spoel die hoenderborsies af, droog dit met 'n papierhanddoek, sit dit in die marinade en laat dit oornag in 'n geslote houer. Hou die vleis koel op die onderste rak van die yskas.
Haal die hoender uit die marinade, droog, rol in meel. Meng olie en botter in 'n pan, plaas die borste met die vel na onder, bruin, draai om en braai aan die ander kant. Haal die hoender uit, sit dit op 'n papierhanddoek wat die oortollige olie sal absorbeer.
Giet die marinade en hoenderbouillon in die pan, laat die mengsel kook. Plaas die borste weer in die pan, maak die deksel los, prut vir ongeveer 'n halfuur. Gedurende hierdie tyd moet die vleis sag word. Sit dit op 'n skottel en hou warm. Kook die sous wat in die pan oorbly totdat dit verdik en in volume afneem. Rangskik die hoenderfilet op warm plate, giet dit oor elke porsie met sous en garneer met lemoenskyfies. Die beste bykos vir hoender in rooi sous is gekookte rys.
Multicooker Cashew Chicken: Stap-vir-stap kook
Heerlike hoender kan in 'n stadige oond gekook word. Delikate witvleis kom vinnig tot 'n toestand, behou sappigheid en brand nie. Daar is baie interessante resepte, van die oorspronklikste - heerlike bors met kasjoeneute.
Bestanddele:
- 800 g hoenderborsies;
- 100 g soetrissie;
- 'n handvol kasjoeneute;
- 200 ml hoenderbouillon;
- 0,5 suurlemoen sonder skil;
- 100 g uie;
- 70 ml water;
- 1 eetlepel. l. verfynde groente-olie;
- 'n mengsel van speserye (oregano, basiliekruid);
- vars pietersielie of seldery;
- sout.
Spoel die hoenderborsies af, droog met 'n papierhanddoek, sny in groot stukke, vryf met speserye en sout. Giet plantaardige olie in die multikookbak, skakel die program "Braai" of "Vleis / Pluimvee" aan. Sit borsstukke in 'n stadige oond, braai 20 minute, draai dit van tyd tot tyd om met 'n spatel. Haal die vleis uit die bak, plaas dit in 'n bord en hou dit warm.
Skil die ui, haal die pitte uit die peper. Sny die ui in dun halwe ringe, die peper in blokkies of repies. Braai die groente in 'n stadige oond tot goudbruin, en sorg dat dit nie brand nie. Voeg 'n bietjie meer olie by indien nodig. Sit die hoender, geskilde kasjoeneute, dun gesnyde suurlemoen sonder skil, gooi die sous in. Maak die deksel toe, skakel die "Stew" -program aan, kook 60-40 minute, afhangende van die tipe multikookpan. Die apparaat met die drukkoker-funksie berei voedsel vinniger voor.
As die siklus verby is, laat die voël nog 5 minute onder die deksel staan. Rangskik op warm borde, versier elke porsie met vars kruie. Afsonderlik kan u 'n bygereg voorberei: rys, patat, spaghetti.
