Groot gesinsgereg: hoenderborsies in spek gevul met sampioene. Sit voor saam met aartappels en ingemaakte groen ertjies. Warm baie goed in koue weer.
Dit is nodig
- - 4 hoenderborsfilette;
- - 8 romerige sampioene met 'n bruin doppie;
- - 12 vars salieblare;
- - 8 snye spek (geen vel);
- - 2 koppe rooi uie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel groente-olie;
- - 30 g olie;
- - sout en gemaalde swartpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die sjampanje in skywe, skeur die salieblare en sny die koppe van rooi uie in 4 dele.
Stap 2
Verhit die oond tot 200 grade. Verhit die botter op 'n bakplaat. Plaas die hoendervelkant na onder en kook totdat dit aan albei kante bruin is. Haal dit van die bakplaat af en hou dit eenkant.
Stap 3
Verlaag die hitte, smelt die botter op 'n bakplaat, voeg die gekapte sampioene by en braai 4 minute tot die botter heeltemal geabsorbeer is.
Stap 4
Maak "sakkies" in die filet deur dit in die lengte te sny. Plaas die gebraaide sampioene en salieblare binne, maar vul die "sakke" nie te styf nie, anders kan die vulsel tydens die bak uitval. Die filetkante kan met tandestokkies verseël word.
Stap 5
Draai elke hoenderbyt toe met 2 snye spek en plaas dit op 'n bakplaat. Voeg ui by, geur met sout en peper. Bak in die oond vir 35 minute, totdat die hoender gebak is. Sit dit warm voor met skywe witbrood.
