Die resep om Stroganoff-lewer te maak, is baie gewild. Die lewer is sag, sag en ryk aan smaak. As bygereg vir hierdie gereg kan u rys, pasta of aartappels kook.
Dit is nodig
-
- lewer - 500 g;
- uie - 2-3 stuks;
- suurroom - 250-500 g;
- meel - 1 eetlepel;
- botter of groente-olie;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Sny die ui in klein blokkies en plaas dit in 'n pan, voeg olie by en sit op medium hitte. Prut tot 15-20 minute deursigtig, roer af en toe. Sorg dat die uie nie gebraai word nie, anders kry die gereg die verkeerde reuk en sal dit bitter smaak.
Stap 2
Was die lewer, skil die film af en sny in blokkies van ongeveer 3-4 sentimeter lank. Verhit olie in 'n pan en voeg lewer daarby. Neem kalfsvleis beter. As dit van 'n volwasse dier kom, week dit in melk of ten minste water voordat dit gekook word. Weektyd - van 30 minute tot 4 uur, afhangend van die ouderdom van die dier.
Stap 3
Roer aanhoudend en braai die lewer 2-3 minute op hoë hitte. Voeg meel by, roer en dra dit oor na die pan met uie. U hoef nie meel by te voeg nie, dit dien as verdikkingsmiddel vir die sous.
Stap 4
As u die lewer by die ui voeg, bly 'n kors gebakte sappe in die pan. Giet 'n paar eetlepels water in, verhit dat die sappe oplos, en giet hierdie mengsel in die hoofpan.
Stap 5
Sit op medium hitte, voeg suurroom, peper by en roer. Dit is beter om rustieke suurroom te neem sodat dit effens suur is, dan sal die gereg meer versadig blyk te wees. En in terme van hoeveelheid, moet u minder as die winkel een sit. Dit wil sê, as die winkel 500 gram benodig, is 250 gram genoeg vir die dorpie.
Stap 6
Laat dit kook. Verlaag die hitte tot 'n minimum, bedek die pan en laat dit vir 15-20 minute prut.
Stap 7
Sout die gaar lewer, haal die braaipan van die hitte af en maak die deksel weer toe. Laat rys vir ongeveer 3-5 minute.
Stap 8
U kan die sous verfyn. Klits die gestoofde uie met suurroom in 'n blender, kook en plaas die gebraaide lewer eers in die ui-suurroom-massa.
Stap 9
Opsioneel kan u 1 eetlepel tamatiesous by die voltooide gereg voeg.
