Baie kopers verwar vonkelwyne en sjampanje, aangesien die twee soorte alkoholiese drankies identies is. Feitlik is sjampanje 'n soort vonkelwyn, die naam is afkomstig van die naam van die streek in Frankryk. Slegs wyne uit die Champagne-provinsie het die reg om sjampanje genoem te word.
Volgens die geskiedenis is sjampanje in die 17de eeu uitgevind. In hierdie tyd in Champagne het die monnik Dom Pierre Perignon geëksperimenteer met die geure van wyne, een van sy skeppings was 'n drankie gemaak van wit en swart druiwe met gasborrels. Tot daardie tyd heet enige nie-vonkelwyne wat in die streek geproduseer word, sjampanje.
Verskil tussen vonkelwyne en sjampanje
Vir die eerste keer is die sjampanje wat die monnike ontvang, 'duiwelswyn' genoem as gevolg van die borrels daarin. Hierdie verskynsel word toegeskryf aan die gebruik van sekondêre fermentasietegnologie. Vonkelwyne is versadig met koolstofdioksied, wat die drank bruisend maak.
Vonkelwyne word op verskillende maniere geproduseer. Die eenvoudigste daarvan is die kunsmatige inspuiting van koolstofdioksied in gewone "stil" wyn. Hierdie wyn verloor vinnig sy "vonkel". Egte sjampanje en vonkelwyne word deur sekondêre fermentasie direk in bottels of in groot tenks gemaak.
Die produksie van vonkelwyne word in gebruik geneem, terwyl die fabrieke wat sjampanje maak nie hul geheime deel nie. Hulle gebruik al jare dieselfde tegnologie.
Hoe om vonkelwyn of sjampanje te koop
Vandag word sjampanje wyn genoem wat in aanvaarbare druifsoorte in sjampanje gemaak is. Daar is net drie van hulle - rooi Pinot Meunier, Pinot Noir en wit Chardonnay. Terselfdertyd is sjampanje in baie lande steeds sinoniem met vonkelwyne. Die Franse probeer die naam "Champagne" amptelik registreer sodat sulke verwarring verdwyn.
Regte sjampanje word meestal van druiwe van verskillende oeste gemaak; die produksie duur van 2 tot 6 jaar. Meng vonkelwyne uit verskillende oesjare van verskillende soorte. Vonkelwyne word slegs vyftien maande verouder. En as sjampanje volgens die klassieke tegnologie gemaak word, kan vonkelwyn op die klassieke manier volgens die Sharma-metode, koolzuur, vervaardig word.
Vonkelwyne word in baie lande ter wêreld geproduseer, waaronder Spanje, Frankryk, Italië, die VSA, Suid-Afrika, Duitsland. Lees die inligting op die etiket om nie vonkelwyn en sjampanje te verwar nie. Dit moet die streek en staat waarin die drankie geproduseer is, aandui. En natuurlik moet u die komposisie bestudeer. Anders as sjampanje, kan vonkelwyn van meer as net die drie druifsoorte hierbo gelys word. Riesling, Aligote en ander word dikwels gebruik.
