Chicken Kiev is 'n sappige aromatiese gereg wat baie gewild is by ons huisvroue. Om Kiev kotletten te kook, is nie so maklik nie; hierdie gereg benodig geduld en akkuraatheid, maar glo my, dit is die moeite werd
Bestanddele (4 patties):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Heel hoender 2 stukke, 1200 gram elk (vir filette), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0 cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Botter 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Groente (pietersielie) 30-40 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Meel 4 eetlepels, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> 2 eiers, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Melk 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0 cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Wit krakers, fyn gemaal, 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
teksbelyning: regverdig; teks-inspringing: 0cm; lynhoogte: normaal; mso-lys: l0 vlak1 lfo1 "> Sout na smaak, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Peper na smaak, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Plantaardige olie.
Volgorde:
Sit die hoender op sy rug en sny 2 filette. Dit kan soos volg gedoen word: sny die vlerke gemaklik af, trek dan met 'n skerp mes na die kiel, langs die ribbes en van die onderkant van die bors af langs die kiel op. Die filet vir die gereg moet afgesny word met die humerus wat aan die boonste buitenste deel vas is en agtertoe gaan.
Verdeel die gesnyde filet in 2 dele, klop 'n klein deeltjie af en maak die groot deel oop sodat u die vulsel daarin kan plaas. Sny die vleis aan albei kante vir 'n wye, vleisagtige tortilla. Dit moet ook in kleefplastiek afgeslaan word. Voordat u die kotelette braai, sny u die are in die vleis sodat die gereg nie krimp tydens kook nie.
Vulsel. Kap die setperke in klein stukkies en meng dit met warm en versagte botter. Vorm die vulsel en plaas dit in die vrieskas totdat dit stol. Klits die melk en eiers skuimerig. Wanneer die botter en die kruie verhard is, begin die kotelette saam te stel.
Neem die meeste van die hoenderfilet en plaas dit met die binnekant na bo op die bord. Plaas botter in die middel en bedek met 'n klein gedeelte van die filet. Draai die koteletjie sodat die kotelet 'n langwerpige vorm aanneem, en die been steek aan die einde uit. Maak seker dat die vulsel nêrens sigbaar is nie.
Maak die ander kotelette op dieselfde manier en plaas dit 5-7 minute in die vrieskas sodat hulle in die toekoms hul vorm behou.
Sap dan die verkoelde filet in meel en doop dit in die eier- en melkmengsel. Dubbelbrood, rol vir die eerste keer in broodkrummels, doop in 'n eier en melk en rol weer in broodkrummels. Herhaal die proses as u dink dat die brood te swak is en die vulsel kan lek tydens braai.
Verhit die olie in 'n pan en braai elke pattie op hoë hitte tot bloos. Sit die afgewerkte, gebraaide kotelette op 'n bakplaat en sit dit vir 10 minute in die oond.
U het daarin geslaag om <b style = "mso-bidi-font-weight:
normaal "> kook Kiev kotletten, lekker eet!
