Hierdie Afrika-gereg, met al die eenvoud van die bestanddele, het 'n buitengewone ryk smaak. Selfs 'n beginner-kok kan vleis met tamatiesous kook.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 4 persone:
- - beesvleis - 800 g;
- - 7 tamaties;
- - mediumgrootte ui;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - 2 rissies (of na smaak);
- - gemmerwortel - 5 sentimeter;
- - 1 liter water;
- - groente-olie - 5-6 eetlepels (palmolie is die beste);
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en knoffel en kap so fyn as moontlik. Haal pitte uit een rissiepeper en maal dit in 'n vysel. Vryf die geskilde gemmer op 'n fyn rasper.
Stap 2
Haal strepe, films en oortollige vet uit beesvleis, sny die vleis in gelyke stukke van ongeveer 2-3 sentimeter groot. Ons skuif die beesvleis na 'n gereg, sout en peper na smaak, voeg 'n vierde van die geurmiddels by - ui, knoffel, gemmer en chili. Meng die vleis goed sodat al die geurmiddels so egalig moontlik daaroor versprei word. Ons vertrek vir 5-10 minute.
Stap 3
Verhit 'n braaipan op matige hitte sonder olie, braai die vleis vir 5 minute en roer aanhoudend om nie te verbrand nie. Giet water in, laat kook op maksimum hitte, verlaag die hitte en kook die vleis 1, 5 uur (of meer - totdat die beesvleis gaar is).
Stap 4
Ons sny kruisvormige snitte op die tamaties en laat dit ongeveer een minuut in kookwater sak, sodat die skil maklik verwyder kan word. Verwyder die pitte en maal die tamaties in 'n blender, hou dit eenkant.
Stap 5
Ons giet die vloeistof waarin die vleis gekook is, in 'n bak af. Ons verwyder beide vleis en sous aan die kant. Gooi olie in die pan en sit die tamaties in 'n blender gekap, laat 2-3 minute prut. Voeg die orige geurmiddels (ui, gemmer, knoffel, chili) by, meng die bestanddele goed. Giet die sous in die pan, laat dit kook en laat dit 15 minute op die vuur staan onder die deksel.
Stap 6
Voeg heel rissies in die pan, kook vir 5 minute. Ons plaas die vleis in die pan, laat dit nog 10-15 minute kook sonder 'n deksel - die sous moet nie dik word nie, maar nie te vloeibaar nie. Sit dit warm voor.
