Nadat u die nasionale kombuis van verskillende lande onder die knie het, kan u gaste verras met oorspronklike geregte met ongewone name. So 'n bederf sal beslis liefhebbers van eksotisme vind en sal help om die kultuur van ander nasies beter te verstaan en te voel.
Hoe om 'n suimono-gereg te maak
Ongewoon vir Europeërs klink die name van Japannese geregte, wat ook verskil in hul eksotiese smaak: gunkan in komkommer en gunkan met kaviaar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Die ongewone naam "suimono" word uit Japans vertaal as "wat ek drink." Dit is 'n vullende en ligte deursigtige seekos met die toevoeging van sojasous.
Om suimono tuis te kook, moet u:
- 150-200 g seewier;
- 4 glase water;
- 5-10 cm wit prei steel;
- 1 kalk;
- 1 teelepel. ligte sojasous;
- 1 teelepel. sake;
- 150 g tofu.
Kook eers die dashi-sous. Om dit te doen, gooi die seewier met water en laat dit 'n uur lank staan. Laat dit dan kook en kook vir 7-10 minute. Verwyder die seewier en koel die sous af.
Was die prei en kalk en sny in dun skywe.
In Japan word suimono in 2 fases geëet. Eerstens word die sous gedrink, en dan word die vaste bestanddele van die sop met eetstokkies geëet.
Laat sous kook, voeg sojasous by en sake daarby. Kook nog 3-4 minute, haal dit dan van die hitte af en sif deur 'n gaasfilter.
Plaas die tofu in blokkies gesny en bedek met sous. Garneer die suimono met preie- en limoenskyfies.
Chili Bhaiji-resep
Die Indiese kookkuns is nie minder kenmerkend nie, en die oorspronklike name van geregte sê ook nie vir Europeërs nie: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Indiese kookkuns word gekenmerk deur 'n oorvloed gebruikte speserye en speserye wat individueel sowel as mengsels by geregte gevoeg word. Indiese sjefs skep nie net pittige en smaaklike smaak nie, maar ook gesonde geregte. Sommige stimuleer die spysvertering goed, ander kalmeer en versadig, ander voeg pep by.
U kan bhaiji kook om betrokke te raak by die nasionale kookkuns van Indië. Hierdie gereg word gemaak van rissies, wat 'n belangrike rol speel in die kookkuns van hierdie land.
Chili Bhaiji is die hoofgereg, hoewel dit 'n hartige versnapering kan wees. Om dit voor te berei, benodig u:
- 4 groot groen rissies;
- 1 bos vars kruisement;
- 1 bos koriander;
- 100 g kekerertjies of ertjiemeel;
- ½ glas water;
- ½ teelepel borrie;
- 1 teelepel. komyn;
- sout;
- 1 eetlepel. l. ghee;
- 1 glas groente-olie;
- 1 suurlemoen.
Was die rissiepepers goed, klop dit droog, sny dit in die lengte in die helfte, hou die poniestertjies ongeskonde en verwyder die pitte.
Was kruisement en koriander, droog en kap fyn met 'n mes.
Berei dan die beslag voor. Om dit te doen: voeg kikkererwten of ertjieblom in 'n bak, voeg water by en meng deeglik. U moet 'n deeg kry wat soortgelyk is aan vloeibare suurroom. Voeg dan borrie en komyn, gekapte koriander en kruisement, sout by die beslag.
Verhit die ghee in 'n pan en giet dit in die beslag. Roer alles tot glad.
Verhit die groente-olie baie goed in 'n diep bak. Doop die chili-helftes om die beurt in beslag en braai in groente-olie tot goudbruin.
Benewens bhaiji, word dit aanbeveel om die sous wat in die Indiese kookkuns gewild is, te bedien - groen blatjang.
Plaas die gekookte soetrissies op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder.
Sny die suurlemoen in die helfte. Plaas die soetrissie-bhaiji op borde, strooi vars geperste suurlemoensap oor en sit dit dadelik voor (in hierdie geval sal die beslag besonder lekker en krakerig wees).
